0 Zrazy (VR Polen) 2 Zwiebeln, 65 g Speck, Margarine, 1 saure Gurke, 2 Anschovisfilets, 4 Rindfleischscheiben, Senf, Salz, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl. Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden und in wenig […]
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0 Altpolnischer Bigos 600 g Sauerkraut, 30 g Trockenpilze, je 100 g Rind- und Schweinefleisch ohne Knochen, 1 Zwiebel, 150 g Schnittwurst, Bratfett, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 25 g Schweinefett, 1 Eßlöffel Mehl, Rotwein, Salz, Zucker. Das grobgehackte Sauerkraut mit den […]
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0 Bukarester Frühstücksspieße 4 gehäutete Würstchen, Gewürzgurke, 3 bis 4 Tomaten, 4 hartgekochte Eier, 4 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel gehackte frische Kräuter. Die Würstchen in dicke Scheiben schneiden und abwechselnd mit Gurkenscheiben und Tomatenwürfeln auf […]
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0 Würziger Tomatentrunk 1 Flasche Tomatensaft, 2 Gläser Apfelsaft, Muskat, Pfeffer, Salz, Zucker, Worcestersauce. Die gut gekühlten Säfte verrühren und pikant abschmecken. – Nach Belieben Selterswasser zugießen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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0 Tomatensaftdrink 1/2 l Tomatensaft, 6 bis 8 Teelöffel Zucker, 4 Teelöffel Zitronensaft, 8 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne, Eiswürfelchen. Tomatensaft, Zucker, Zitronensaft und Kondensmilch gut verrühren und über in Gläser gefüllte Eiswürfelchen gießen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Nierenspießchen 400 g Nieren, 80 g Speck, Öl, Pfeffer, Salz, Tomatenketchup, gehackte Petersilie. Nierenstückchen und dünne Speckscheiben abwechselnd auf Spieße ziehen. Mit Öl bestreichen und leicht pfeffern. Auf Grill oder Rost ringsum braun braten und nach Geschmack salzen. Beim […]
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2 Wurstspießchen Jagdwurst, Zwiebel, Speck, Apfel oder garer Sellerie. Alles in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden, abwechselnd auf Spießchen reihen und grillen oder braten. Möglichst mit gehackten Kräutern bestreuen. – Sollen Wurstspießchen nicht gegart werden, dann Wurst, Gewürz- oder saure […]
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0 Leberwurstpastetchen 150 g Leberwurst, 2 hart gekochte Eier, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Blätterteigpastetchen. Leberwurst, kleine Eiwürfel und Tomatenmark vermengen, nach Belieben ein wenig abgeriebene Zitronenschale und -saft zugeben. In Pastetchen füllen, in heißer Röhre erhitzen und sofort auftragen. – […]
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0 Warschauer Schnitten Hackfleischmasse aus 250 g Fleisch, Bratfett, 4 große Weißbrotscheiben, Butter, 8 Käsescheiben, Petersilie, Radieschen oder kleine feste Tomaten. Aus der Hackfleischmasse vier größere oder acht kleine Klopse formen und nicht zu braun braten. Auf jede mit Butter […]
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0 Napolischnitten 4 Scheiben Weißbrot, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Scheiben Römerbraten, 4 Scheiben Schnitt- oder Schmelzkäse, Zitronensaft, Worcestersauce, Butter. Die mit Tomatenmark bestrichenen Weißbrotscheiben mit Römerbraten und Käse belegen. Wenig Zitronensaft und Worcestersauce darüberträufeln. Butterflöckchen darauf verteilen und in heißer […]
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0 Schmetterlingskanapees 8 viereckige Brotscheiben, Butter, 300 g Schinken, 8 Tomaten, Salz, Pfeffer, Mayonnaise, 100 g Fleischsalat, 200 g Käse, 4 Radieschen, 8 Kapern. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, die Hälfte davon mit Schinken- und Tomatenscheiben belegen und leicht würzen. […]
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0 Sulz nach Hamburger Art 2 kleine Tassen Reis, 1 l Brühe, 15 g Gelatine, 2 Dosen Heringsfilet, Tomatenwürfelchen. Den vorbereiteten Reis in der Hälfte der kräftig abgeschmeckten Brühe ausquellen lassen. Die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine in der […]
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