Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Käsetorte 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 125 g Margarine, Salz, Paprika, Suppenwürze, Milch, 650 g Quark, 2 Eßlöffel Stärkemehl, Kümmel, 375 g schnittfeste Tomaten, 4 bis 6 Scheiben Schnittkäse, 1/8 Liter saure Sahne, 2 Eier, frische Kräuter. Das mit Backpulver gesiebte Mehl, 90 g Margarine, Salz, Paprika, Suppenwürze und 1 bis 2 Eßlöffel Milch zu einem Teig verarbeiten. […]
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5 Pirogge 500 g Mehl, 200 g Margarine, Salz, Paprika, abgeriebene Zitronenschale, reichlich 1/8 Liter Milch, 30 g Hefe, 1 Ei, etwa 500 g Weißkraut, 65 g Speck oder Fett, ein garer Fleisch- oder Fischrest, 1 hartgekochtes Ei, Kümmel. Aus Mehl, Margarine, Gewürzen, der in lauwarmer Milch verrührten Hefe und dem Ei einen Teig kneten und nach dem Gehen rechteckig […]
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3 Huhn mit Zitronensoße 1 Suppenhuhn, 1 Zwiebel , 1/ 2 Lorbeerblatt, 1 Stück Zitronenschale, Salz, 50 g Feinmargarine, 50 g Mehl, Zitronensaft, 2 Eier. Das vorbereitete Huhn in siedendem Salzwasser gar kochen, dabei Zwiebel und Gewürze zugeben. In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen und so viel Geflügelbrühe auffüllen, daß eine sämige Soße entsteht. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, […]
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120 Kaninchenbraten Der Kaninchenbraten gehört zu den traditionellen Festtagsgerichten der DDR-Küche. Besonders zu Sonntagen, Familienfeiern oder Feiertagen wurde dieses feinwürzige Gericht mit viel Liebe zubereitet. Das zarte Fleisch vom Kaninchen wird durch das Anbraten mit Speck besonders aromatisch und bleibt schön saftig. Eine sämige Soße aus Senf, saure Sahne und einem Hauch Kümmel rundet den Geschmack harmonisch ab. Was diesen […]
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33 Rouladen Willst du ein bisschen DDR-Flair auf deinem Teller haben? Dann bist du hier genau richtig! 😊 Unsere Rouladen sind nicht nur zum Reinbeißen lecker, sondern bringen auch eine Prise Nostalgie mit sich. Mit einer Füllung aus Speck, sauren Gurken und Zwiebeln, und einer würzigen Soße sind sie das perfekte Essen für gemütliche Abende. Also schnapp dir deine Kochmütze […]
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3 Zwiebel-Kartoffel-Suppe Zutaten 700 g Kartoffeln 1 1/2 Liter Fleischbrühe Kümmel Salz 300 g Zwiebeln 40 g Margarine 40 g Speck 1 Teelöffel Mehl 2 Äpfel 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1/4 Liter Sahne Zubereitung Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Salz und Kümmel in der Brühe garen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, in Margarine und ausgelassenen Speckwürfeln dünsten, […]
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3 Zuppa Inglese Bist du bereit, eine Reise in die kulinarische Welt Italiens zu unternehmen? Mit diesem traditionellen Rezept für Zuppa Inglese kannst du die köstlichen Aromen eines klassischen italienischen Desserts genießen, das perfekt für besondere Anlässe und Genussmomente ist. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Zuppa Inglese, die ideal ist, um sie mit Familie und Freunden […]
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16 Wildtaubensuppe Zutaten 2 Wildtauben Salz 40 g Margarine 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Bund Petersilie Für die Fleischklößchen: 150 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1/2 kleingehackte Zwiebel 1 Eßlöffel Semmelbrösel Salz Pfeffer Muskatnuß gerieben Zubereitung Die Tauben vierteln, würzen und in der heißen Margarine mit den zerkleinerten Zwiebeln und Möhren anbraten. Etwa 1 1/2 Liter Wasser auffüllen und 1 […]
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3 Wildsuppe auf spanische Art Zutaten 100 g weiße Bohnen Wildreste Wildknochenbrühe Mehl Tomatenmark 2 bis 3 Eßlöffel Öl Kräuter Zubereitung Die weißen Bohnen weichkochen, durch ein Sieb geben und mit den in Streifen geschnittenen gekochten oder gebratenen Wildbretresten in die Brühe geben. Mit etwas Mehl andicken und mit Tomatenmark, Öl und mit reichlich gehackten Kräutern, wie Kerbel, Basilikum und […]
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8 Wildsoße Zutaten 50 g Speck 250 g Wildfleischreste oder Wildknochen 1 Zwiebel Suppengemüse etwas Tomatenmark 3 bis 4 Wacholderbeeren 3 Pfefferkörner Mehl 1/2 Liter Brühe Salz saure Sahne Zitronensaft etwas Rotwein Zubereitung Den Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen. Darin Wildfleisch oder Knochen, Zwiebel, Suppengemüse, Tomatenmark und Gewürze andünsten, mit Mehl bestäuben, mit Brühe oder Wasser auffüllen und […]
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4 Wildpüreesuppe Zutaten Wildreste Wildinnereien Fett Zwiebel Mehl Wildknochenbrühe 1 Glas Rotwein 1 Zitrone Zucker gekörnte Brühe Muskat Pfeffer Paprika Kräuter Butter oder Sahne Zubereitung Beliebige Wildreste, auch Herz und Leber, die gewässerten Nieren, Lunge, Milz oder Hirn sowie das gesammelte Blut von Wildbret oder Wildgeflügel durch den Fleischwolf drehen. Dieses Püree in Fett mit gehackter Zwiebel kurz durchschmoren und […]
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8 Wildkaninchen auf französische Art Zutaten 1 Wildkaninchen Fett Rosmarin 1 Wurzelwerk (Suppengrün) Rotwein Sahne Knoblauch 1 Eßlöffel Tomatenmark Zucker Salz gekörnte Brühe Petersilie Zubereitung Ein vorbereitetes Kaninchen mit Fett anbraten, Rosmarin darüberstreuen und das reichlich beigegebene Wurzelwerk (Suppengrün) braun anrösten lassen. Dann erst mit Rotwein und ein wenig Sahne aufgießen, die Soße mit etwas Knoblauchpulver, Tomatenmark, ein wenig Zucker, […]
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