5 Spinatnudeln Zutaten 250 g Bandnudeln, Salz, Muskat, 1 Paket gefrorener Spinat, Pfeffer, Sahne, 150 g roher Schinken, 125 g Reibekäse, 4 Spiegeleier, 4 Anschovis. Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit […]
Weiterlesen
56 Labskaus Zutaten 80 g Schweinefett, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 500 g Kraftfleisch, 150 g Salzheringsfilets, 750 g Kartoffelmus, Pfeffer, Salz, Muskat, 4 Spiegeleier oder Rollmöpse, saure Gurken, sauer eingelegte rote Rüben. Zubereitung Im erhitzten Schweinefett die feingehackten […]
Weiterlesen
5 Würzige Spiegeleier auf Zwiebelmus 8 Eier, 4 Zwiebeln, 100 g Schnittkäse, 75 g Margarine, 1/8 l Joghurt, 2 Möhren, 1 Eßl. Edelsüßpaprika, Salz, Petersilie. Die Margarine zerlassen, die Zwiebeln feinreiben und glasig darin andünsten. Dieses angedünstete Zwiebelmus entweder in […]
Weiterlesen
4 Spiegeleier „Marika“ 8 Eier, 2 Rostbratwürste, 3 Tomaten, 3 Gemüsepaprika (möglichst grüne), 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Schnittlauch. Den Speck in feine Scheiben schneiden, glasig auslassen und die in grobe Scheiben geschnittenen Rostbratwürste darin scharf anbraten. Die ebenfalls […]
Weiterlesen
1 Spiegeleier auf Geflügeleber 8 Eier, 250 g Geflügelleber, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Butter, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Worcestersoße Die in kleine Würfel geschnittene Geflügelleber und die ebenfalls feingewürfelten oder, noch besser, feingeriebenen Zwiebeln in […]
Weiterlesen
6 Spiegeleier nach Gärtnerart 8 Eier, 60 g Margarine oder Butter, 40 g Sauerampfer, 1/2 Kopfsalat, 90 g Rauchspeck, Salz. Sauerampfer und Kopfsalat in feine Streifen schneiden und in der Eierpfanne kurz anschwitzen, mit etwas Salz bestreuen. Danach die aufgeschlagenen […]
Weiterlesen
31 Ketchup-Ei 1 Ei, 1 Teelöflel Öl, 1 Prise Salz, Curry, 1 Eßlöffel Tomatenketchup. Das Ei in dem erhizten Öl als Spiegelei braten. Beim Anrichten mit Salz und Curry bestreuen und mit einem Ketchupkränzchen umgeben. – Nach Wunsch noch Schnittlauch […]
Weiterlesen
319 Strammer Max Zutaten 4 Scheiben Graubrot Butter 150 bis 200 g magerer Schinken 4 Spiegeleier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung Die nach […]
Weiterlesen
9 Schlemmerkanapees 4 Weißbrotscheiben, Butter, 4 Salatblätter, 100 g Fleischsalat, 4 Scheiben roher Schinken, 4 Spiegeleier, Tomate. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit leicht marinierten Salatblättern belegen. Darauf nacheinander Fleischsalat, Schinkenscheiben und Spiegeleier geben, mit Tomate garnieren. [Quelle: Unser […]
Weiterlesen
15 Kartoffelpfanne mit Ei und Tomaten Etwa 1 Suppenteller voll Kartoffeln, Milch, 1 Eßlöffel Margarine, Petersilie, je Person 1 Ei, Fett zum Braten, 2 bis 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Tonaten. Die Kartoffeln vom Vortag mit etwas Milch pürieren oder […]
Weiterlesen
10 Makkaronisalat mit Leberkäse und Spiegelei 400 g Makkaroni, 150 g Kochsalami, 3 Gewürzgurken, 3 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt), 3 Eßl. Mayonnaise, 3 Eßl. Kondensvollmilch, 4 Scheiben Leberkäse je 50 g), 4 Eier, 2 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, Speisewürze, […]
Weiterlesen
96 Leberkäse nach Berliner Art Zutaten & Zubereitung Leberkäse in Scheiben schneiden, ölen und auf beiden Seiten je 1 bis 2 Minuten grillen, goldbraun gegrillte Zwiebelringe und ein Spiegelei daraufgeben, das man bei einem entsprechenden Grillgerät gleichzeitig in der Wanne […]
Weiterlesen