Marienbader Schnitten
4 Toastscheiben,
Butter,
125 g Kalbsleberwurst,
2 kleine Äpfel,
4 Spiegeleier,
Salz,
Petersilie.
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Die Toastscheiben erst mit Butter, dann mit dem Gemisch aus Kalbsleberwurst und geriebenen Äpfeln bestreichen.
Jede Scheibe mit einem leicht gesalzenen Spiegelei belegen und mit Petersilie oder Tomatenscheiben garnieren.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984