Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Ratzdorfer Hasengericht 2 Hasenkeulen, 2 Hasenläufchen, 150 g frischer Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1/2 Kopf Weißkohl (oder entsprechend Sauerkraut), Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauchsalz. Die Hasenkeulen und -läufchen jeweils in zwei bis drei Stücke hacken, mit wenig Salz, reichlich Pfeffer und Knoblauchsalz würzen und in dem ausgelassenen, in Würfel geschnittenen Schweinebauch anbraten. Hat das Fleisch […]
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23 Kaninchen in saurer Sahne Kaninchen in saurer Sahne ist ein klassisches Gericht, das mit seiner zarten und dennoch kräftigen Geschmacksnote begeistert. Die Kombination aus zartem Kaninchenfleisch, saurer Sahne und den Gewürzen ergibt eine köstliche Mahlzeit, die perfekt für besondere Anlässe oder einfach für ein gemütliches Familienessen ist. Die langsame Zubereitung des Kaninchens in der sauren Sahne sorgt dafür, dass […]
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5 Knuspriger Gänsebraten mit Sauerkraut und Äpfeln – Der perfekte Festtagsschmaus Ein Gänsebraten gehört zu den absoluten Klassikern der festlichen Küche. Ob zu Weihnachten, einem besonderen Familienessen oder einem anderen feierlichen Anlass – dieser saftige Braten mit seiner knusprigen Haut und der aromatischen Füllung aus Sauerkraut und Äpfeln wird garantiert alle am Tisch begeistern. Das Sauerkraut bringt eine angenehme Säure […]
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43 Thüringer Topfbraten Zutaten 500 g Schweinekopf (möglichst Schnauze und Ohr) 250 g Schweinebauch 2 Schweineherzen 3 Schweinenieren 5 bis 6 mittelgroße Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl 4 bis 5 Scheiben fein zerkrümeltes Schwarzbrot oder geriebener Soßenlebkuchen 3 Eßlöffel Pflaumenmus 1 Eßlöffel gekörnte Brühe 3 saure Gurken (auch Gewürz- oder Senfgurken) 1 Tasse Gurkenbrühe Salz Zucker Essig Pfeffer Gewürzkörner (Piment) Lorbeerblätter […]
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1 Wegelebener Geflügellebergericht in pikanter Sahnensoße Zutaten 500 g Geflügelleber (Hühner-, Broiler- oder Entenleber), 3 Eßlöffel Öl, Glutal, Pfeffer, 4 bis 5 Zwiebeln, 4 Gewürzgurken, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche saure Sahne, 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker, Senf. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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1 Gefüllte Putenbrust „Hotel Elephant“ Zutaten 2 Putenbrüste, 250 g Schnittkäse, 250 g gekochter Schinken, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 4 bis 5 Eier, 175 g Semmelmehl, 5 Eßlöffel Öl, 100g Margarine, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Curry. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von […]
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6 Gebratene „seidene“ Klöße mit Ei Zutaten Gekochte Kartoffelklöße, 4 bis 6 Eier, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Muskat, Pfeffer, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Klöße (sie müssen vom Vortag sein) in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, von beiden […]
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6 Schöpsenfleisch mit Majorankartoffeln Zutaten 750 g Hammelfleisch (Schulter), 1000 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, oder 2 Stangen Porree, 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblätter, Knoblauch, Majoran, 1 Bund Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Hammelfleisch in heißem Wasser […]
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28 Zibbel-Klump Zibbel-Klump ist ein deftiges Gericht aus Hammelfleisch und Zwiebeln, das besonders in der deutschen Küche beliebt ist. Es wird langsam gekocht, bis das Fleisch zart ist und die Zwiebeln ihre Aromen freigesetzt haben. Zutaten für den Zibbel-Klump 750 g Hammelfleisch (Keule oder Schulter) 750 g Zwiebeln 1/2 EL gehackter Kümmel 1/2 EL gekörnte Brühe Salz Knoblauch Lob, Kritik, […]
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5 Kirmesbraten (Saurer Schweinekamm) Zutaten 750 g Schweinekamm, 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Speisestärke, 1/4 Liter Sauermilch, 6 Eßlöffel Kondensvollmilch, 1 Eßlöffel Margarine, 1/4 Liter Kräuteressig, 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), Salz, Pfeffer, Muskat, Gewürzkörner (Piment), Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinekamm mit […]
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7 Radeberger Braumeisterfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust, 4 Zwiebeln, 1/2 Flasche Radeberger Bier (oder Pilsner), 4 Scheiben Pumpendckel, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Lorbeerblatt, Kümmel, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust mit wenig Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Wurzelwerk (Suppengrün) […]
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3 Erzgebirgischer Sonntagsbraten Zutaten 1 Kaninchen, Zitronensaft, 4 Eßlöffel Butter, 1/2 Liter saure Sahne, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Kaninchen ausnehmen, gut waschen, in Portionsstücke von 100…120 g teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in zerlassener Butter unter häufigem […]
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