Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Kohltopf mit Rindfleisch Kohltopf mit Rindfleisch – ein kräftiges Gericht für alle, die einfache Zutaten und ehrliche Aromen schätzen. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln bilden die Grundlage, ergänzt durch eingedampftes Rindfleisch im eigenen Saft, das dem Eintopf eine herzhafte Tiefe verleiht. Zunächst werden die Zwiebeln in Margarine goldgelb gedünstet. Danach kommen der Kohl, Kümmel, Salz und das Fleisch schichtweise in […]
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17 Schweinebraten Mecklenburger Art mit Äpfeln Zartes Fleisch, süß-säuerliche Äpfel und eine knusprige Kruste – so schmeckt der Schweinebraten Mecklenburger Art. Die Kombination aus Schweinekamm und Apfel ist überraschend stimmig: Das Obst bringt nicht nur Frische und Aroma in den Braten, sondern sorgt auch für eine schöne, leicht karamellisierte Kruste. Mit geriebenem Schwarzbrot, einem Hauch Zucker und dem würzigen Beifuß […]
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5 Salzheringe auf Hausmacherart Würzig, deftig und herrlich traditionell – Salzheringe auf Hausmacherart sind ein echter Genuss für alle Liebhaber der herzhaften Fischküche. Fein gewässerte Salzheringsfilets werden mit würzigem Senf bestrichen, sorgfältig zu kleinen Röllchen geformt und in einem Steinguttopf mit mildem Sonnenblumenöl übergossen. Nach einer kühlen Ruhezeit entfalten die Heringe ihr volles Aroma und werden mit frischen Kräutern verfeinert […]
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46 Berliner Schmorgurken Herzhaft, aromatisch und wunderbar bodenständig – Berliner Schmorgurken sind ein echter Hochgenuss für alle, die die einfache, deftige Küche lieben. Zarte Gurkenstücke, geschmort mit würzigem Speck, süßlichen Zwiebeln und feinen Kräutern wie Estragon und Dillblüten, ergeben ein Gericht, das zugleich frisch und herzhaft schmeckt. Der sanfte Sud, leicht gebunden mit Speisestärke, umhüllt die Gurken und sorgt für […]
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7 Jenaer Grüne Soße Die Jenaer Grüne Soße ist ein echter Frühlingsklassiker aus der Thüringer Küche, der nicht nur in Jena, sondern in vielen DDR-Haushalten bekannt und beliebt war. Anders als die Frankfurter Variante basiert sie auf einer Mischung aus Milch, saurer Sahne, gekochtem Ei und einer Fülle an frischen Kräutern – ein echtes Highlight für alle, die leichte, gesunde […]
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27 Kaninchengulasch aninchengulasch war in der DDR-Küche ein echter Sonntagsklassiker – besonders beliebt bei Familienfeiern, Festtagen oder wenn man einfach mal etwas Besonderes auf den Tisch bringen wollte. Das zarte Fleisch vom Kaninchenrücken, geschmort in einer würzigen Soße mit Tomatenmark, saurer Sahne und Champignons, ergibt ein wunderbar aromatisches Gericht, das herzhaft und fein zugleich ist. Dieses Rezept stammt aus dem […]
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6 Kartoffelmehlklöße Kartoffelmehlklöße – ein Stück kulinarisches Erbe aus der bodenständigen DDR-Hausmannskost, das bis heute nichts von seinem Reiz verloren hat. Diese Klöße sind nicht nur eine vielseitige Beilage, sondern auch ein wunderbares Beispiel dafür, wie man aus einfachen, preiswerten Zutaten eine besondere Spezialität zaubern kann. Ursprünglich aus dem Bedürfnis heraus entstanden, Reste vom Vortag sinnvoll zu verwerten, entwickelten sie […]
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9 Forelle Müllerinart – Ein klassisches Fischgericht Forelle Müllerinart ist ein traditionelles Fischgericht, das sich durch seine einfache und schmackhafte Zubereitung auszeichnet. Diese Art der Zubereitung stammt aus Südfrankreich und wurde in einer Mühle am Fluss erfunden. Der Fisch wird dabei in Mehl gewendet, in Butter gebraten und mit Petersilie und heißer Butter übergossen. Dieses Gericht bringt den frischen Geschmack […]
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2 Pute mit Sahnensoße und Gemüse Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kleine Pute (etwa 2000 g) 100 g Speck 40 g Margarine Majoran Salz 1/4 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel geriebener Käse 1 Teelöffel Kartoffelmehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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3 Huhn im Gemüsetopf Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Suppenhuhn 400 g Sellerie 400 g Porree 400 g Karotten Salz Gewürzkörner (Piment) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das vorbereitete Huhn in Salzwasser mit Gewürzkörner (Piment)n fast […]
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2 Rehkeule mit Kohlrouladen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Rehkeule 100 g Speck 40 g Mehl 1 Teelöffel Tomatenmark 1/8 Liter saure Sahne 800 g Weißkohl 100 g Magerspeck 100 g Schmalz 200 g Zwiebeln Salz Pfeffer Wacholderbeeren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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2 Schäfers Pie Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochtes Rind- oder Hammelfleisch 1 Zwiebel Salz Pfeffer Petersilie Thymian Lorbeerblatt 2 Eßlöffel Öl 500 g gekochte Kartoffeln 300 ml Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Fleisch, die Zwiebel […]
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