Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
53 Gedünstete Kartoffeln in saurer Sahne – cremiges Kartoffelgericht aus dem Ofen Gedünstete Kartoffeln in saurer Sahne sind ein herzhaftes Ofengericht, bei dem angebratene Kartoffelstücke in einer mild-würzigen Sahnesoße fertig garen. Durch das vorherige Anbraten entsteht eine goldene Oberfläche, die später mit der cremigen Soße eine besonders aromatische Verbindung eingeht. Die saure Sahne sorgt für eine feine Säure, die durch […]
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49 Gedünstete Möhren in Sahne – zartes Gemüse in cremiger Soße Gedünstete Möhren in Sahne sind eine milde, aromatische Gemüsebeilage, bei der zarte Möhren in Butter vordünsten und anschließend in Brühe und Sahne fertig gegart werden. Eine kleine Menge Zucker hebt die natürliche Süße der Möhren hervor, während Brühe oder Bratsaft für Würze sorgt. Durch das sanfte Dünsten bleiben Farbe […]
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708 Tomatensalat nach Kiewer Art – frischer Salat mit Ei und Kräutern Der Tomatensalat nach Kiewer Art ist eine leichte, aromatische Kombination aus saftigen Tomaten, in Scheiben geschnittenen Eiern und feinen Zwiebelringen. Übergossen wird alles mit saurer Sahne oder alternativ Joghurt, wodurch eine mild-cremige Komponente entsteht, die sich angenehm mit der Frische der Tomaten verbindet. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und […]
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38 Anklamer Bratkartoffeln mit Ei und Käse – herzhaftes Pfannengericht Anklamer Bratkartoffeln sind ein kräftiges, sättigendes Pfannengericht, bei dem vorgekochte Kartoffelscheiben goldbraun gebraten und anschließend mit einer Mischung aus Eiern, Milch oder Sahne sowie geriebenem Käse übergossen werden. Beim Stocken entsteht eine saftige, würzige Eierschicht, die sich mit den knusprigen Kartoffeln verbindet. Frische Kräuter bringen am Ende Farbe und ein […]
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31 Sahnereis mit Mandeln und Zitrone – cremiges Reis-Dessert Sahnereis ist ein mildes, süßes Dessert auf Basis von in Milch gegartem Reis, das durch Eigelb, Zucker und einen Hauch Zitrone verfeinert wird. Die Kombination aus sanfter Süße, frischer Zitrusnote und locker untergehobener Schlagsahne ergibt eine besonders feine, sahnige Süßspeise. Die Zitronenschale sorgt bereits beim Kochen für ein dezentes Aroma, während […]
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23 Cafe double – Kaffee mit Kakao, Gewürzen und Sahnehaube Der Cafe double ist ein aromatisches Heißgetränk auf Basis von kräftigem Filterkaffee, verfeinert mit Kakao, Zimt und einer feinen Spur gemahlener Nelken. Diese Mischung sorgt für ein tiefes, würziges Aroma mit leicht schokoladiger Note. Der Zusatz von Schwarzer-Johannisbeer-Likör bringt eine fruchtige, leicht herbe Nuance ins Getränk und verleiht ihm eine […]
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32 Kressesalat mit Joghurt – frische Beilage mit Zitronensaft und Einmachzwiebeln Kressesalat mit Joghurt ist eine leichte, aromatische Salatbeilage, die durch ihre frische, leicht scharfe Kresse und ein mildes Joghurt-Dressing begeistert. Die Kombination aus Joghurt, einem kleinen Anteil süßer Sahne und Zitronensaft ergibt eine cremige, aber trotzdem frische Soße, die perfekt zu den zarten Kresseblättern passt. Feine Würfel aus Einmachzwiebeln […]
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71 Polnische Krautsuppe – herzhafte Sauerkrautsuppe mit Fleisch und saurer Sahne Die Polnische Krautsuppe ist eine kräftige, sättigende Sauerkrautsuppe, die von einer aromatischen Fleischbrühe lebt. Durch das Kochen von Rinderkochfleisch und Wildfleisch entsteht eine besonders gehaltvolle Grundlage, die mit Piment und Lorbeer würzig abgerundet wird. Danach wird die Brühe mit saurer Sahne fein gebunden – dadurch bekommt die Suppe eine […]
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84 Brechbohnen in Rahm – cremige Bohnenpfanne mit Speck, Zwiebeln und saurer Sahne Brechbohnen in Rahm sind eine herzhafte Gemüsebeilage, bei der grüne Bohnen gemeinsam mit Speckwürfeln und Zwiebeln langsam gegart und anschließend mit saurer Sahne fein cremig gebunden werden. Das Ergebnis ist angenehm würzig, leicht deftig und dabei wunderbar ausgewogen: Die Bohnen behalten ihren Biss, während der Speck Röstaromen […]
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59 Zwiebelrostbraten mit Senfsoße, Kapern und Gewürzgurke – herzhaft, würzig und sättigend Zwiebelrostbraten ist ein kräftiges Fleischgericht mit viel Aroma: kurz gebratene Rindfleischscheiben, darüber goldbraun geschmorte Zwiebeln und eine würzige Bratensoße mit Senf, Paprika, Kapern und Gewürzgurke. Diese Kombination sorgt für einen ausgewogenen Geschmack aus Röstaromen, milder Schärfe und einer leicht säuerlichen Note, die das Fleisch besonders gut ergänzt. Durch […]
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60 Majoranfleisch mit saurer Sahne Majoranfleisch ist ein herzhaftes Schmorgericht, bei dem Rindfleischstreifen zusammen mit goldgelb gebratenen Zwiebeln langsam gedünstet und anschließend mit saurer Sahne zu einer cremigen Soße vollendet werden. Das Aroma entsteht durch die klare Würzung mit Majoran, Pfeffer und Salz – dadurch schmeckt das Gericht kräftig, aber angenehm ausgewogen. Die Soße wird zum Schluss leicht gebunden, sodass […]
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130 Chicorée-Orangen-Salat mit cremigem Senf-Dressing Chicorée-Orangen-Salat ist ein frischer, feinherber Salat, der die leichte Bitterkeit von Chicorée mit der fruchtigen Süße von Orangen wunderbar ausbalanciert. Das cremige Dressing aus Mayonnaise, saurer Sahne und Senf verbindet beide Komponenten zu einer runden Mischung, ohne den Salat zu beschweren. Zitronensaft bringt zusätzliche Frische und sorgt dafür, dass das Aroma klar und lebendig bleibt. […]
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