Blumenkohlfrischkost
Die Blumenkohlfrischkost ist eines dieser Rezepte, das mich an einfache, aber köstliche Speisen aus der DDR erinnert. Der zarte Blumenkohl, kombiniert mit frischen Karotten und einem leichten Zitronen-Öl-Dressing, bringt eine erfrischende Note in jede Mahlzeit. Besonders im Sommer war dieses Gericht bei uns zu Hause sehr beliebt – es ist leicht, gesund und schnell zubereitet.
Für mich ist dieser Salat die perfekte Mischung aus Frische und Würze. Der Blumenkohl bleibt knackig, während das Dressing mit Zitronensaft, Dill und Petersilie für eine spannende Geschmacksvielfalt sorgt. Meine Mutter hat oft noch ein wenig Zwiebel dazugegeben, um dem Salat eine zusätzliche Schärfe zu verleihen. Wenn du nach einer schnellen, aber besonderen Beilage suchst, die sich auch wunderbar für ein Buffet eignet, ist die Blumenkohlfrischkost genau das Richtige.
Ein Tipp: Wer es etwas cremiger mag, kann anstelle des Dressings aus Öl und Zitronensaft auch saure Sahne verwenden. So lässt sich der Salat ganz nach Geschmack variieren!
Zutaten für die Blumenkohlfrischkost
- 1 kleiner zarter Blumenkohl
- 4 bis 5 Karotten
- 4 Eßlöffel Öl
- Zitronensaft
- Salz
- Zucker
- je 1 Eßlöffel gehackter Dill und Petersilie
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Zubereitung der Blumenkohlfrischkost
- Das geraspelte Gemüse mit den übrigen zu einer Marinade verrührten Zutaten mischen.
- Diese Frischkost kann mit ein wenig geriebener Zwiebel geschmacklich verändert oder anstelle von Öl und Zitronensaft mit saurer Sahne angerichtet werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984