0 Matrosenfleisch Das Filetfleisch wird in längliche Streifen geschnitten und mit etwas geriebener Zwiebel und in Scheiben geschnittenen Pilzen rasch geröstet. Wenn es gar ist, salzt und pfeffert man es und übergießt es mit einer Madeirasoße. Auf einer Platte formt […]
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0 Rührei mit Fleisch Kalbsbraten oder Brathuhnreste werden in Streifen geschnitten, in Bratensaft mit etwas saurer Sahne gedämpft und mit etwas geriebenem Käse vermischt. Aus 5 Eiern, 1 Eßlöffel Mehl, 1-2 Eßlöffel Milch oder süßer Sahne bäckt man mit Salz […]
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0 Rühreiauflauf Man macht aus 8 Eiern ein Rührei und läßt es erkalten. Nun werden das erkaltete Rührei, eine in Milch geweichte Semmel und etwas Petersilie feingewiegt. Inzwischen werden 50 g Butter flaumig gerührt. Dazu gibt man nun einzeln drei […]
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0 Rührei mit feinen Kräutern Eine Handvoll verschiedener frischer Frühlingsgemüse, Spinat, Sauerampfer, Petersilie, Karotten, Kohlrabi, werden feingewiegt und mit etwas grünen Erbsen in 120 g Butter angedämpft. Wenn das Gemüse fast gar ist, bestreut man es mit einem Teelöffel Mehl […]
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1 Rührei Willkommen zurück in der Zeit, wo einfache und dennoch köstliche Gerichte den Alltag bestimmten! Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise und präsentiere dir eine Neuinterpretation eines alten DDR-Klassikers: Rührei mit Sahne. Dieses Rezept, inspiriert von […]
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0 Pilze mit Ei Zutaten & Zubereitung Aus 5-6 Eiern macht man ein nicht sehr hartes Rührei, in das man schnell 150 g in Scheiben geschnittene, schon vorher in Fett oder Butter gedämpfte Pilze rührt. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » […]
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0 Tomatenrührei DDR-Klassiker neu entdeckt: Tomatenrührei Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und köstliche Gerichte wie Tomatenrührei den Alltag verschönerten! Dieses Gericht war beliebt für seine Einfachheit und die Verwendung saisonaler Zutaten wie frischer Tomaten. Jetzt ist […]
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0 Käserührei 4 Eier, 8 Eßlöffel Milch, 100 g geriebener Käse, Salz, Paprika, Bratfett. Eier, Milch und Käse verquirlen, mit Salz und Paprika abschmecken. In heißem Fett unter mehrfachem Rühren stocken lassen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die […]
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0 Hamburger Schnittchen 3 Eier, 3 Eßlöffel Milch, Salz, Bratfett, Krabben, 4 Scheiben Weißbrot, Tomaten. Aus Eiern, Milch und Salz Rührei bereiten. Erkaltet mit Krabben vermischen und auf gerösteten Weißbrotscheiben verteilen. Mit Tomaten oder Paprika garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch […]
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2 Bückling mit Rührei ZUTATEN (für 4 Personen) : 3 große oder 5 mittlere Bücklinge, 1 Zwiebel, 4 Eier, 2 Eßlöffel Milch, Muskat, Salz, 40 g Margarine. ZUBEREITUNG: Die gehackte Zwiebel und das von Haut und Gräten befreite Bücklingsfleisch mit […]
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0 Melniker Rührei 4 Eier, 50 g Butter, 5 Eßlöffel Weißwein, 1oo g geriebener Käse, Salz, gemahlener Ingwer. Die Eier trennen und die Eiweiß steif schlagen. Butter, Wein, Käse und Gewürze unter Rühren kurz aufkochen lassen, Eigelb und Eischnee unterziehen […]
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0 Hamburger Rührei Feinmargarine, 150 g Rauchfleisch, 6 bis 8 Eier, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie. In Feinmargarine das klein geschnittene Rauchfleisch kurz anbraten. Die verschlagenen, gewürzten Eier zugeben und groß flockig braten. Mit Petersilie bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch – […]
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