Anzeige
DDR REZEPTE

Rouladen

43 Rouladen 4 Rindsrouladen, Salz, Senf, 40 g Speck, 1/2 saure Gurke, 1 Zwiebel, Mehl, Bratfett, Wurzelwerk, 1/2 l Wasser, saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die geklopften Rouladen salzen, mit Senf bestreichen, mit Speck-, Gurken- und Zwiebelwürfelchen belegen. Zusammenrollen, zustecken, […]

Weiterlesen
Krautroulade

Krautroulade

2.798 Krautroulade 150 g Weißkrautblätter, 70 g Schabefleisch, 30 g Hackfleisch, 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen, 1 Teelöffel gehackter Kümmel, Salz, Pfeffer, 10 g Margarine. Die dicken Blattrippen des Krautes vor dem Abwiegen etwas flach schneiden und die Blätter kurz brühen. Das […]

Weiterlesen
Rindsroulade

Rindsroulade

46 Rindsroulade Zutaten 1 Roulade von 100 g, Salz, Pfeffer, Senf, 1 schmales Stückchen saure Gurke, 5 g Öl, 1/2 Teelöffel Zwiebelwürfelchen. Zubereitung Die geklopfte Roulade sparsam salzen und pfeffern, auf einer Seite mit Senf bestreichen und mit der Gurke […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Kleine Grillgerichte

32 Kleine Grillgerichte Geflügelkeulen ölen, leicht salzen, mit Rosmarin würzen und grillen. Fleischscheiben klopfen, ölen, jede zur Hälfte mit Schinkenspeckscheiben belegen, zusammenklappen, befestigen, ölen, grillen und würzen. Oder die geölten, gewürzten Fleischscheiben kurz vor Beendigung der Grillzeit mit Käsescheiben belegen […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Gebackene Fleischschnitten

23 Gebackene Fleischschnitten 4 Scheiben gekochtes Fleisch, 4 Scheiben roher Schinken oder Schinkenspeck, 1 Ei, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Curry, Bratfett. Auf jeder Fleischscheibe eine Schinkenscheibe mit einer Rouladennadel befestigen. Ei, Öl und Ge­würze gut verschlagen, die Scheiben darin wen­den […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Schinkenrouladen

20 Schinkenrouladen 4 große Scheiben magerer gekoch­ter Schinken, 2 Eßlöffel Paprika­ oder Tomatenmark, 4 Eier (5 Mi­nuten gekocht), 1 Rest Braten­soße. Die Schinkenscheiben mit Paprikamark bestreichen und mit den geschälten Eiern belegen. Zusammen­rollen, in wenig heißer Bratensoße kurz aufkochen lassen […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Temporouladen

15 Temporouladen 2 Tomaten, 6 Eßlöffel geriebener Käse, 1 Ei, 1 bis 2 Eßlöffel Stärkemehl oder geriebene Sem­mel, Salz, Paprika oder Curry, 4 Scheiben magerer Schinken, Bratfett. Die fein geschnittenen Tomaten mit geriebenem Käse, Ei und Stärkemehl vermischen, kräftig mit […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Wurstrouladen

29 Wurstrouladen 100 g Zervelatwurst, 1 hartgekochtes Ei, 40 g geriebener Käse, gehackte Petersilie, Salz, Paprika, 4 Scheiben Rind- oder Schweinefleisch (Rouladen), 2 Eßlöffel Tomatenmark, Bratfett. Wurst und Ei in kleine Würfel schneiden, mit Käse, Petersilie, nach Belieben auch ein […]

Weiterlesen
Sarmale

Sarmale

22 Sarmale Zutaten 1 kg Weißkohl, 300 g Hackepeter, 1 Eßl. Salz, 1 Teel. Pfeffer, 1 Ei, 1 Prise Kümmel, 1 Prise Majoran, 200 g Zwiebeln, 80 g Öl, 1 l Brühe, 120 g Rauchfleisch, 4 Tomaten. Zubereitung Aus dem […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Polnischer Braten

32 Polnischer Braten Zutaten: 750 g Rouladenfleisch, Salz, Pfeffer, 200 g Zwiebeln, 200 g Möhren, 50 g Petersilienwurzel, 100 g Margarine, 1/4 l Brühe. Zubereitung: Aus dem Rouladenfleisch fingerdicke Scheiben schneiden, klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln, […]

Weiterlesen
1 2 3 4 5