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Rosenkohl in Bierteig

14 Rosenkohl in Bierteig 1 kg Rosenkohl, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, 1/4 l Bier, 200 g Mehl, 1 Ei, 1 Eßl. Öl, Ausbackfett, Reibekäse. Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser etwa 8 Minuten garen, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, zum Abkühlen […]

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Berner Suppenschüssel

12 Berner Suppenschüssel 1 Entenklein, 1 Hühnerklein, Salz, 1 kleiner Wirsingkohl, 250 g Möhren oder Karotten, 500.g Kartoffeln, 125 g weiße Bohnen, Pfeffer, dünne Weißbrotscheiben, 2 Eßl. Reibekäse. Das vorbereitete Enten- und Hühnerklein in 2 1/2 Liter Salzwasser halbgar kochen. […]

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Chinakohlschiffchen

14 Chinakohlschiffchen 1 mittelgroße Staude oder 2 kleine Stauden Chinakohl, Salz, edelsüßer Paprika, 1 große Dose Makrelen in Tomaten- oder Currysoße, 5 marinierte Oliven, 1 Ei, 1 gehäufter Eßl. Reibekäse, 1 Eßl. geriebene Semmel, Knoblauchsalz, Oregano, Basilikum, Pfeffer, 2 Eßl. […]

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Überbackener Chinakohl

13 Überbackener Chinakohl 2 Stauden Chinakohl (etwa 700 g), 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Öl, Salz, 2 Eßl. Margarine, 200 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 1 Tasse saure Sahne, 3 Eßl. Reibekäse, Petersilie. Den vorbereiteten Chinakohl vierteln. Die feingeschnittenen Zwiebeln im […]

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Errötender Blumenkohl

19 Errötender Blumenkohl 1 großer Blumenkohl, 3 Eßl. Butter, 1/2 Dose Tomatenkremsuppe, 150 g junge Erbsen (Sterilkonserve), 150 g Möhren, 50 g Reibekäse. Den vorbereiteten Blumenkohl unzerteilt 8 Minuten vordünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann den ganzen Blumenkohl in […]

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Überbackene Champignons

11 Überbackene Champignons 500 g gedünstete Champignons, 3 Eßl. Kondensvollmilch, 1 Teel. Mehl, 1 Eßl. Butter, Reibekäse, Petersilie. Die gedünsteten Champignons mit einer Mischung von Mehl und Kondensvollmilch übergießen, kurz aufkochen lassen, zwei Eßlöffel gehackte Petersilie untermischen, die Champignons mit […]

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Zwiebeltorte

9 Zwiebeltorte 1 Paket tiefgekühlter Blätterteig, 750 g Zwiebeln, 2 Eßl. Öl,4 Eier, 150 g Reibekäse, Pfeffer, Salz, etwas geriebene Muskatnuß. Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und eine Springform damit auslegen, einen 1 cm hohen Rand andrücken. Den Teigboden mit […]

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Pilzrisotto

12 Pilzrisotto 3 Eßl. Öl, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 Tasse Reis, 100 g fein geschnittene frische oder 50 g eingeweichte getrocknete Pilze, 2 Tassen Fleischbrühe oder Wasser, Salz, Pfeffer. In dem erhitzten Öl die gehackte Zwiebel andünsten, darin den […]

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Skattoast

32 Skattoast 4 Scheiben Schwarzbrot, 2 Eßl. Tomaten- oder Paprikamark, 4 Scheiben Leberkäse, 4 Scheiben Schinkenspeck, 4 große Tomaten, Pfeffer, 100 g Reibekäse. Die Brotscheiben mit Tomatenmark bestreichen. Jeweils 1 Scheibe Leberkäse und Speck auflegen, darauf Tomatenscheiben verteilen. Mit Pfeffer […]

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