Spaghetti-Auflauf – Deftiger Klassiker aus der DDR-Küche

Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Rezept bist, das die ganze Familie begeistert, dann ist dieser Spaghetti-Auflauf genau das Richtige für dich. Die Kombination aus Spaghetti, Salami, Kochschinken und einer knusprigen Käseschicht sorgt für eine herzhafte Mahlzeit, die sättigt und glücklich macht. Der Auflauf ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal, um übrig gebliebene Zutaten zu verwerten. Er ist perfekt für den Alltag, aber auch für besondere Anlässe ein echter Genuss.

Das Rezept erinnert mich an einfache, aber köstliche Gerichte, die meine Großmutter oft gemacht hat. Der Auflauf vereint das Beste aus Pasta und Auflauf in einem, mit einer goldbraunen Käseschicht als Krönung. Die Zugabe von Tomaten und Pritamin bringt eine frische Note ins Spiel, die perfekt mit dem würzigen Geschmack der Salami und dem milden Kochschinken harmoniert. Probier es aus – du wirst es nicht bereuen!

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 150 g Salami
• 200 g Kochschinken
• 60 g Margarine
• 40 g Butter
• 1/8 Liter Milch
• 3 Eier
• 1 Dose Pritamin
• 4 Tomaten
• 1 Esslöffel Semmelmehl
• 100 g Reibekäse
• 1 Zwiebel
• Salz

Zubereitung

1. Die Spaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
2. In 40 g zerlassener Margarine die fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
3. Den gewürfelten Kochschinken und die Spaghetti zu den Zwiebeln geben und gut vermischen.
4. Eine Auflaufform mit der restlichen Margarine ausfetten. Zuerst dünne Salamischeiben auf dem Boden verteilen, dann die Hälfte der Spaghetti daraufgeben, erneut Salamischeiben schichten und mit den restlichen Spaghetti abschließen.
5. Die Eier mit Pritamin und der Milch verquirlen und mit Salz abschmecken. Diese Mischung über die Spaghetti gießen.
6. Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Mit Semmelmehl bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
7. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 25 Minuten bei starker Oberhitze im Backofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Topf: Zum Kochen der Spaghetti.
• Pfanne: Zum Dünsten der Zwiebeln und Vermischen der Zutaten.
• Auflaufform: Zum Schichten und Backen des Auflaufs.
• Schneebesen: Zum Verquirlen von Eiern, Milch und Pritamin.

Schwierigkeitsgrad

Mittel – Der Spaghetti-Auflauf ist einfach in der Zubereitung, erfordert jedoch etwas Geschick beim Schichten und Überbacken, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 600 kcal
• Eiweiß: 28 g
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 45 g

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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966

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