Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
17 Thüringer Käsepfanne Wer Lust auf herzhafte Hausmannskost hat, wird von der Thüringer Käsepfanne nicht enttäuscht! Hier verbinden sich frisch geriebene Kartoffeln, Eier und würziger Reibekäse zu einer deftigen Masse, die in der Auflaufform langsam goldbraun gebacken wird. Eine kräftige Prise Kümmel und etwas Pfeffer sorgen für das typische Aroma, während ein ordentlicher Klecks Butter am Ende das Ganze wunderbar […]
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5 Gebackene Käsekugeln – Eine knusprige Köstlichkeit Käsekugeln sind der perfekte Snack für Käseliebhaber. Außen goldbraun und knusprig, innen zart und aromatisch – diese kleinen Köstlichkeiten sind schnell zubereitet und begeistern sowohl als Vorspeise als auch als Beilage. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und bietet dir die Möglichkeit, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen, indem du die Gewürze oder Käsesorten […]
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4 Italienische Hähnchenbrust Bei dieser italienischen Hähnchenbrust trifft saftiges Geflügelfleisch auf würzigen Rauchfleisch- oder Lachsschinken und eine knusprige Käsekruste. Die Hähnchenbrüste werden erst goldgelb gebraten und bekommen durch die Mehlschicht eine besonders zarte Hülle. Anschließend sorgen feinherber Schinken und würziger Reibekäse für den vollen Geschmack und ein wunderbar knuspriges Topping, das beim Überbacken herrlich appetitlich duftet. Perfekt dazu passen gegrillte […]
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14 Fisch-Ragout fin Ein zartes Fisch-Ragout fin ist der Inbegriff von Raffinesse und Gemütlichkeit auf dem Esstisch. Das Gericht verbindet saftige Fischfiletstücke mit einer würzigen, cremigen Soße, die durch den feinen Geschmack von Anchovispaste, etwas Reibekäse und einem Hauch Petersilie perfekt abgerundet wird. Durch die behutsame Zubereitung bleibt der Fisch wunderbar saftig und zerfällt förmlich auf der Zunge, während die […]
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7 Kartoffeln im Silbermäntelchen Die „Kartoffeln im Silbermäntelchen“ sind ein wunderbar einfaches, aber raffiniertes Gericht, das aus der DDR-Küche stammt. Hier trifft Bodenständigkeit auf feine Raffinesse: Im Ofen langsam gegarte, kreuzweise eingeschnittene Kartoffeln entfalten unter ihrer silbernen Hülle aus Alufolie ein besonders intensives Aroma. Die zarte Kruste öffnet sich beim Backen und gibt den Blick auf das weiche Innere frei, […]
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49 Spaghetti mit Dosenfisch Wenn der Hunger groß ist und es unkompliziert sein soll, kommt dieses Gericht wie gerufen: Spaghetti werden mit einer würzigen Soße aus Heringsfilet in Tomatensoße, Speckwürfeln und Zwiebeln serviert. Etwas Ketchup, ein Schuss Weißwein und ein Hauch Worcestersoße geben der Soße das gewisse Extra. Das Ganze wird mit frischer Petersilie und Reibekäse vollendet – schon steht […]
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13 Teufelspizza Diese Pizza hat es in sich: Jagdwurst, Käse, Senf und Ketchup sorgen für ein pikantes Aroma, das zwar nicht brennt, aber garantiert nicht langweilt. In den 80ern war sie eine beliebte Variante für alle, die mal etwas anderes als Salamischeiben auf dem Teig wollten. Der grüne Paprika oben drauf bringt Frische und Farbe auf den Teller. Schnell gemacht, […]
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14 Spaghetti-Auflauf – Deftiger Klassiker aus der DDR-Küche Schicht für Schicht ein Wohlfühlgericht: Dieser Spaghetti-Auflauf bringt alles mit, was man sich von einem herzhaften Ofengericht wünscht – kräftige Salami, feiner Kochschinken, fruchtige Tomaten und natürlich ein knuspriger Käsedeckel, der beim Überbacken goldbraun zerläuft. Zwischen den Schichten liegen gut abgeschmeckte Nudeln, durchzogen von einer Mischung aus Pritamin, Eiern und Milch, die […]
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4 Tomatensuppe mit Brot und Käse Diese Tomatensuppe mit Brot und Käse ist ein wunderbares Beispiel für die kreative und zugleich praktische Küche der DDR: Aus einfachen Zutaten entsteht ein sämiges, herzhaftes Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch richtig satt macht. Besonders raffiniert ist die Verwendung von eingeweichten Brötchen statt Mehl oder Sahne zur Bindung – eine clevere Methode, […]
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4 Hähnchen italienisch Für 6 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg) Salz 125 g Butter 2 Knoblauchzehen 1 bis 2 Zwiebeln 3 Kartoffeln 2 Eßlöffel Reibekäse 1/2 Liter Fleischbrühe 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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4 Fleisch in Sahnesoße Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Rindslende 2 bis 3 Kartoffeln 50 g frische Pilze 1 Zwiebel 2 bis 3 Tomaten 100—150 g saure Sahne Bratfett Reibekäse Petersilie Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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2 Smetanafisch Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Frischfisch oder 500 g Fischfilet von Stör, Hausen, Sternhausen, Zander, Karpfen oder Hecht Salz Pfeffer Mehl 4 Eßlöffel Margarine oder Öl 200 g Champignons, Steinpilze oder andere frische Pilze 800 g Kartoffeln 2 Eier 1/4 Liter saure Sahne 3 Eßlöffel Butter 25 g Reibekäse Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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