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Auberginenauflauf

17 Auberginenauflauf 750 g Auberginen, 200 ml Öl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten, Zucker, Salz, Cayennepfeffer, 125 g Sahnequark, 1 Ei, 40 g Reibekäse, 150 ml Sahne, Pfeffer, gemahlener Piment, 3 Eßl. zerpflückte Basilikumblätter. Die Auberginen schälen, längs […]

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Schinkenbananen mit Toast

20 Schinkenbananen mit Toast (Vorspeise) 4 mittelgroße Bananen, Rosenpaprika, 8 dünne Bauchspeckscheiben, 20 g Butter, 4 Scheiben Toast, Tomatenketchup, Petersilie, Tomatenecken. Die Bananen schälen, mit Rosenpaprika bestreuen und mit je 2 Bauchspeckscheiben umwickeln. Eine feuerfeste Form einbuttern, die Bananen hineinlegen […]

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Rührei mit Nudeln

16 Rührei mit Nudeln 200 g gekochte Nudeln, 50 g Butter, 2 Eßl. Sahne, 6 Eier, 50 g Reibekäse, Petersilie. Die garen Nudeln abschrecken, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Butter erhitzen, die Nudeln darin schwenken, erhitzen, mit […]

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Rosenkohlpfanne

14 Rosenkohlpfanne 1 kg Rosenkohl, Salz, 20 g Butter, 100 g Tomaten, 2 Teel. gehackter Schnittlauch, 1 Prise Muskat, Pfeffer, 1/4 l Joghurt, 4 Eßl. geriebener Parmesankäse oder anderer Reibekäse, 4 Eßl. geröstete Mandelsplitter. Den Rosenkohl in kochendes Salzwasser geben […]

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Quarkkroketten

Quarkkroketten

12 Quarkkroketten Zutaten 250 g Quark, 50 g Reibekäse, 2 Eier, 6 gehäufte Eßl. Mehl, gehackte Petersilie, Salz, Muskat, Fett zum Ausbacken. Zubereitung Quark, Käse, Eier, Mehl, Petersilie, Salz und Muskat auf einem bemehlten Backbrett gut durcharbeiten. Den Teig ausrollen, […]

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Polnische Eier

45 Polnische Eier (Vorspeise) 4 hartgekochte Eier, 60 g Butter, gehackter Dill, geschnittener Schnittlauch, Salz, Edelsüß-Paprika, 20 g Semmelbrösel, 25 g Reibekäse, Butterflöckchen. Die hartgekochten Eier mit einem scharfen Messer mit der Schale längs halbieren (das gelingt meist nicht sofort […]

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