0 Forelle mit Mayonnaise Man häuft die blaugesottenen, erkalteten Forellen auf eine Schüssel und übergießt sie reichlich mit Mayonnaise. Man garniert sie mit harten Eiern, Aspik, Radieschen, in Streifen geschnittenem Kopfsalat, Kapern und roten Rüben. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » […]
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0 Hafenschnitten 1 Gewürzgurke, 2 Eier, 2 Bücklinge oder 1 Dose Ölsardinen oder Sild, 50 g Butter oder Feinmargarine, Toastscheibchen, Zwiebelringe, Radieschen. Gurke, hartgekochte Eier und die vorbereiteten Bücklinge fein wiegen und unter die schaumig geschlagene Butter rühren. Bergförmig auf […]
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0 Westfälische Käsebrote 4 Scheiben kräftiges Schwarzbrot, Butter, 2 bis 3 Ecken Schmelzkäse, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, 8 Scheibchen Speck, Radieschen. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Schmelz- oder Doppelrahmkäse, Petersilie und saure Sahne verrühren […]
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0 Hobelspäne Schwarzbrot (Pumpernickel), Butter, Schnittkäse, Radieschen. Schwarzbrotstreifen mit reichlich Butter bestreichen, Käse mit dem Gurkenhobel dünn schneiden, so daß sich Hobelspäne bilden, und auf dem Brot anrichten. Mit roten Radieschen garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die […]
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0 Käsespießchen 2 runde Camembertkäse, Butter, 2 bis 4 mürbe Äpfel, 4 Eßlöffel saure Sahne, Petersilie, Schnittlauch, Salz, kleine Tomaten oder große Radieschen, Schwarz- oder Weißbrot. Die Käse mit Butter bestreichen und in Viertel oder Achtel schneiden. Abwechselnd mit Apfelstücken […]
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0 Käsemosaik Schnittkäse, hartgekochte Eier, Gewürzgurken, Radieschen, Schinken, Anschovis, gare Champignons, Nüsse, Datteln, Apfelsinen, Pumpernickel, Butter. Den Käse in kleine Vierecke von etwa 1 1/2cm Höhe schneiden und auf jedes Stück eine der genannten Zutaten spießen. Ganze oder halbierte Pumpernickelscheiben […]
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0 Radieschenquark Quark, Milch, 1 Teelöffel Öl, Radieschen, je 1 Prise Salz und Zucker, Petersilie. Den Quark mit Milch und Öl sahnig rühren, feingeraspelte Radieschen zugeben und würzen. Mit Radieschenscheibchen und Petersilie garnieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für […]
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0 Käsebrötchen (Zum Mitnehmen in den Kindergarten) 1 Kurbrötchen, Doppelrahmfrischkäse, Petersilie, Radieschen. Das Brötchen mit Käse bestreichen, mit Petersilie und Radieschen garnieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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0 Kartoffel-Wurst-Salat 2 bis 3 gekochte Pellkartoffeln, 3 Radieschen, 1 Stückchen Gewürzgurke, 1/4 Apfel, 1 Wiener Würstchen oder 1/2 Bockwurst, 3 Eßlöffel heiße Brühe, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Messerspitze Kümmel, 1 Teelöffel Schnittlauchröllchen, Petersilie. Die gepellten Kartoffeln in dünne Scheiben […]
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0 Quark mit Schnittlauch – Twarozek ze szczypiorkiem 600 g Quark, 1/4 Liter Sahne, Salz, 6 Eßlöffel gewiegter Schnittlauch 12 Radieschen, Kopfsalatblätter. Den Quark mit der Sahne verrühren, Salz und gehackten Schnittlauch zugeben. Alles gut verrühren, mit Radieschenscheiben garnieren und […]
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0 Vogtländer Rettichkanten 300 g Rettich Essig Pfeffer Salz 50 g Mayonnaise 4 Roggenbrotkanten- oder Scheiben 4 Scheiben Leberkäse 3 Eier 20 g Margarine Radieschen Die Rettiche grob raspeln, mit Essig, Pfeffer und Salz würzen, Mayonnaise unterziehen. Die Brotkanten oder […]
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0 Doria-Salat (Vorspeise) Etwa 400 g Salatgurke, je 1/2 Bund gehackter Dill, Estragon und Kerbel. Für die Marinade: 40 g Mayonnaise, 40 g Sahne, Kräuterdressing, Salz, weißer Pfeffer, Zucker. Zum Anrichten: Salatblätter. Zum Garnieren: Radieschenröschen. Die Gurken waschen, schälen, halbieren, […]
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