3 Schweinekoteletts „Prager Fleischer“ Zutaten: 4 Schweinekoteletts, Salz, Pfeffer, 50 g Mehl, 50 g Schweineschmalz, 80 g Margarine, 50 g Kochschinken, 100 g Zwiebeln, 100 g Pilze, 4 Wiener Würstchen. Zubereitung: Die Schweinekotelett mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl […]
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4 Gesinka (Polnische Graupensuppe) Zutaten: 200 g Sellerie, 200 g Möhren, 200 g Zwiebeln, 200 g Pilze, 150 g Margarine, 1 1/2 l Brühe, 1 Flasche Joghurt, 4 Eigelb, Salz, Saft von 1 Zitrone, 150 g Graupen, 1 Bund Petersilie. […]
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0 Zrazy a la Nelson Zutaten 100 g Speck 50 g Margarine 100 g Zwiebeln 1 kg Kartoffeln 200 g Champignons 8 kleine Lendenschnitten Salz Pfeffer 2 Glas Rotwein 1 Bund Petersilie 2 Tomaten Zubereitung Den Speck in Würfel schneiden […]
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5 Roter Bortsch auf polnische Art Zutaten: 1 1/2 kg rote Beete, 2 l Brühe, 150 g Pilze, 1 Knoblauchzehe, 3 Eßl. Kräuteressig, 1 Teel. Salz, 1 Teel. Zucker, 1/4 l Joghurt, 2 Eßl. Mehl. Zubereitung: Die roten Beete garen, […]
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3 Uszka (Suppeneinlage) Zutaten: 100 g Pilze, 200 g Bratenreste, 1/2 Brötchen, 1/2 Zwiebel, 1 Teel. Salz, 1 Prise Pfeffer, 400 g Nudelteig. Zubereitung: Die gekochten Pilze, Bratenreste, eingeweichtes Brötchen und Zwiebel durch die feine Scheibe des Fleischwolfes lassen. Die […]
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0 Champignonsoße (zu Fleisch, Fisch) Zutaten: 125 g Champignons, 3 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Mehl, 1/4 l Milch, 2 Eigelb, 1/8 l Sahne, Salz, 1 Prise Zucker, Zitronensaft. Zubereitung: Die geputzten, feingehackten Champignons in 2 Eßlöffel Butter dünsten. In der […]
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0 Fondue orientale Zutaten: 1 Brathähnchen (etwa 750 g), 500 g Rindsfilet, 200 g Nudeln, 200 g Reis, 2 Pakete gefrostete Hefeklöße, 250 g Weißkraut, 250 g Pilze, 3 Knoblauchzehen, 2 Eßlöffel Weinessig, 2 Eßlöffel Zucker, einige Pfefferkörner und Nelken, […]
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0 Gegrillte Pilze Zutaten: Champignons oder Steinpilze, Öl, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Die Pilze putzen, gut waschen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Dann halbieren oder vierteln, in Öl tauchen, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf dem Grillrost garen. […]
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0 Spießchen „Gärtnerin“ Zutaten: 2 Maiskolben, Salz, 1 Salatgurke, 4 Tomaten, 16 Speckscheibchen, 12 mittelgroße Champignons, 2 Paprikafrüchte, Öl. Zubereitung: Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen. Maiskolben und Gurke in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln […]
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4 Fleischlos gefüllte Paprikaschoten Zutaten: 6 Paprikaschoten, 250 g Reis, 6 Eßlöffel Öl, 30 g „Marina“, 50 g geriebener Käse, Salz, Muskatnuß, Petersilie, 250 g Pilze, 1/2 l Fleischbrühe. Zubereitung: Die Paprikaschoten werden vorbereitet – ein flacher Deckel wird abgeschnitten […]
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0 Gefülltes Brathähnchen 1 Bratkähnchen, 125 g „Sonja“, 75 g Reis, 2 Eier, 75 g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze oder Champignons, auch getrocknet oder aus der Dose), MuskatnuB, Salz. Ein etwas größeres Brathähnchen wird wie üblich vorbereitet. Zur Füllung wird gut […]
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2 Lammkeule auf Frühlingsart 50 g Fett, 80 g Butter, 250 g Mohrrüben, 250 g grüne Büchsenerbsen, 250 g grüne Büchsenbohnen, 250 g Blumenkohl, 250 g Büchsenspargel, 100 g Pilze, Petersilie. Die Lammkeule waschen, salzen, in eine Pfanne mit Fett legen und in […]
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