0 Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade Willkommen in meiner nostalgischen Küche, wo wir DDR-Klassiker neu entdecken und mit einem Hauch von Nostalgie würzen! Heute entführe ich dich in die Welt der süßen Köstlichkeiten mit einem einfachen Rezept für Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade, das […]
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0 Apfelmus einwecken DDR-Klassiker neu entdeckt: Apfelmus einwecken Apfelmus einwecken ist nicht nur eine Möglichkeit, die Apfelsaison zu nutzen, sondern auch eine Tradition aus der DDR, die wieder auflebt. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, köstliches Apfelmus herzustellen und es […]
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0 Schinkenpfannkuchen 50 g Butter, 2/10 l saure Sahne, 20 g geriebener Käse und drei Eidotter werden gut verrührt und schließlich mit dem Schnee der Eier und 180 g kleingehacktem oder durch den Fleischwolf gedrehtem Schinken vermischt. Die Masse wird […]
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0 Käsepfannkuchen und Käsekrem Es werden Pfannkuchen zubereitet und mit Käsekrem gefüllt. Der Käsekrem wird aus Eidottern mit Sahne, geriebenem Emmentaler, Butter und Salz hergestellt und ebenso wie andere Eikreme über Dampf solange gerührt, bis er zähe wird. Vom Feuer […]
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0 Palatschinkenteig, Eierkuchen Willkommen zurück in die Zeit der DDR, wo Palatschinken, auch als Eierkuchen bekannt, als beliebtes Gericht genossen wurden. Ob süß oder herzhaft gefüllt, Palatschinken waren ein fester Bestandteil der Küche. Dieses Rezept bringt die traditionellen Palatschinken wieder […]
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0 Böhmische Dalken 250-300 g Mehl, 4 Eidotter, 20 g in lauwarmer Milch vermischte Hefe, 2 Eßlöffel Zucker, etwas Salz und genügend Milch werden so vermischt, daß sie einen lockeren Teig ergeben, der gut bearbeitet wird. Wenn der Teig schon […]
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0 Pfannkuchen (Eclair) 1/4 Liter Milch oder Wasser wird mit 70 g Butter und einer Prise Salz vermischt und bis zum Aufkochen über dem Feuer gerührt. Beim Aufkochen gibt man 140 g Feinmehl hinzu und achtet darauf, daß es nicht […]
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0 Gebackene Mäuse mit Schokoladensoße Man rührt aus 500 g Mehl, 6 Eidottern, 60 g ausgelassener Butter, 50 g Staubzucker, 4/10 l Milch, 1 Löffel Rum, 20 g Hefe, die in gezuckerter, lauwarmer Milch aufgelöst wurde und einer Prise Salz […]
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0 Teufelspillen 250 g Mehl, 1 Löffel Zucker, 3 Eidotter, etwas Salz und 2/10 l Milch, in der 10 g Hefe aufgelöst wurde, werden vermischt. Der Teig wird in einer Schüssel mit einem Löffel so lange bearbeitet, bis er Blasen […]
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0 Spritzpfannkuchen 6/10 l Milch, 6/10 l Mehl, etwas Salz und etwas Zucker werden über dem Feuer so lange gerührt, bis sie einen gleichmäßigen Teig bilden, der nicht mehr an den Wänden der Schüssel oder am Löffel haftenbleibt. Zum ausgekühlten […]
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0 Schneeballpfannkuchen Man rührt aus 300 g Mehl, 6 Eidottern, einer Prise Salz, einem Kaffeelöffel Zucker, einem Eßlöffel saurer Sahne und einem Löffel Rum einen strudelteigfesten Teig und gibt während des Knetens nach Bedarf Mehl dazu. Der Teig wird gut […]
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0 Faschings-Pfannkuchen Zu 500 g glattem Strudelmehl, das einige Stunden lang an einem warmen Ort aufbewahrt wurde, werden 6 Eidotter, 60 g ausgelassene, lauwarme Butter, 50 g Staubzucker, 4/10 l Milch, 1 Eßlöffel Rum, 20 g in gezuckerter, lauwarmer Milch […]
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