0 Spinattopf 375 g Hackfleisch, 1 Ei, Salz, Paprika, 2 Esslöffel geriebene Semmel, 1/8 l Tomatensaft, Brühe oder Wasser, 1 kg Kartoffeln, 750 g Spinat, Margarine, Kümmel, gehackte Petersilie. Hackfleisch, Ei, Gewürze, geriebene Semmel und Tomatensaft gut vermengen und flockenweise […]
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5 Mangoldeintopf 300 g Rauchfleisch, 1 große Zwiebel, 1 l Wasser, 500 g Kartoffeln, 500 g Mangoldstiele, gehackte Petersilie. Das kleinwürfelig geschnittene Rauchfleisch zusammen mit der zerschnittenen Zwiebel in dem Wasser nahezu gar kochen, dabei gegebenenfalls etwas heißes Wasser nachfüllen, […]
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2 Ukrainischer Gemüsetopf 4 Scheiben Rindfleisch (möglichst Filetstück), Salz, Paprika, 50 g Fett oder Öl, 500 g Möhren, 2 Petersilienwurzeln, 1 kleiner Sellerie, 3 Stangen Porree, 1 kleines Weißkraut oder Wirsing, 3/4 l Brühe oder Wasser, 3 Eßlöffel gehackter Dill. […]
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0 Bunter Hühnertopf 1 Hähnchen oder Hühnchen, Öl , 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Tomatenmark, reichlich 1 l Wasser, 125 g Schinkenspeck, 1 1/2 Tassen Reis, 1 1/2 Tassen junge Erbsen, je 1/1 Tasse Sellerie- und Kohlrabiwürfel, Salz, […]
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3 Nudeltopf mit Rosenkohl 400 g Nudeln, 20 g Öl oder Fett (keine Butter oder Margarine), 1 1/8 l Wasser, Salz, 1 1/2 l Brühe mit Fleischeinlage, 375 g Rosenkohl, Muskat, gehackte Petersilie. Die Nudeln ganz kurz in erhitztem Öl […]
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1 Serbisches Reisgericht 375 g Schweinefleisch, 40 g Fett, 1 Zwiebel, Salz, etwa 1 l Wasser, 150 g Reis, 2 Paprikafrüchte, 375 g Tomaten, Petersilie. Das zerschnittene Fleisch in erhitztem Fett ringsum anbraten. Die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und Salz zugeben. […]
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0 Wursteintopf Etwa 375 g Kochsalami, Salz, 4 Gewürzkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 1 große Zwiebel , 5 Möhren, 750 g Rosenkohl oder grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, Petersilie. Die Wurst, möglichst eine ganze, mit Wasser bedecken, die Gewürze zugeben […]
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2 Märkischer Ententopf 1 Ente, 40 g Bratfett, Salz, 1 l Brühe, 1 große Zwiebel , 1 bis 2 Petersilienwurzeln, 500 g Kohlrüben oder Weißrübchen, 4 bis 6 Kartoffeln, 250 g Pilze, Pfeffer. Die in Portionsstücke zerlegte Ente hellbraun anbraten, […]
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0 Ueckermünder Sauerkrauttopf 400 g Sauerkraut, 200 g Schweinefleisch, 100 g Speck, 1 kleine polnische Wurst, 1 1/4 l Wasser, 4 bis 6 Kartoffeln, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel, 1 kleiner Sellerie, 1 Esslöffel Margarine, 1 Esslöffel Mehl. Sauerkraut, Schweinefleisch, Speck […]
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0 Berliner Sauerkrauttopf Etwa 500 g gepökeltes Eisbein, 600 g Sauerkraut, 5 Wacholderbeeren, 1 Kartoffel, 250 g Möhren, 2 Äpfel, Salz, Zucker, gehackte Petersilie. Das Eisbein, die Schwarte an einigen Stellen eingeritzt, in etwa 3/4 l siedendem Wasser halb gar […]
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3 Schotensuppe 500 g Schoten, 1 1/4 l Wasser oder Fleischbrühe, SaLz, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Petersilie. Die Kerne aus den Hülsen lösen, abspülen und in 1/4 l siedendem Wasser fast weich kochen. Salz und das restliche Wasser […]
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0 Kartoffelkremsuppe 400 g Kartoffeln, 200 g Sellerie, 1 kleine Zwiebel, 1 Paprikafrucht, 1 1/4 l Brühe, 1/8 l Sahne, Salz, Petersilie. Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen, abspülen, in Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel und Paprikafrucht in der Brühe […]
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