1 Alt-Dresdner Rindfleischtopf Zutaten 300 Gramm Markknochen vom Rind 500 Gramm Rinderbrust 300 Gramm Suppengemüse 150 Gramm Reis 2 Liter Salzwasser Petersilie (fein gehackt) Zubereitung Die Knochen unter fließendem Wasser sauber abspülen und anschließend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die […]
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75 Berliner Kartoffelsuppe Zutaten 350 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 50 Gramm Magerer Speck 1/8 Liter Süße Sahne 1 Lorbeerblatt 2 Gewürzkörner (Piment) (Piment) 1/2 Teelöffel Kümmel Majoran 30 Gramm Butter 1 Scheibe Weißbrot 1 Liter Fleischbrühe […]
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1 Berliner Linsentopf Zutaten 300 Gramm Linsen 250 Gramm Speck 300 Gramm Geschälte Kartoffeln 2 Zwiebeln Essig Zucker 1 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Gehackte Petersilie Salz Zubereitung Gewaschene Linsen einige Stunden einweichen, dann mit Wasser und in Scheiben geschnittenem Speck […]
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277 Brotsuppe Zutaten 250 g Vollkornbrot 1 Bund Suppengrün 1 große Zwiebel 30 g Schmalz 1 Liter Fleischbrühe Salz und Majoran 3 Eßlöffel süße Sahne 1 Eigelb 1 Bund Petersilie Zubereitung Brot zerbröckeln und einweichen. Feingewürfelte Zwiebel und kleingeschnittenes Suppengrün […]
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1 Droschkenkutschersuppe Zutaten 500 Gramm Rinderschulter, Bug 1 Suppengrün 1 Eßlöffel Salz Pfeffer 500 Gramm Geschälte kleine Kartoffeln 200 Gramm Reis, angekocht 2 Eßlöffel Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum) Zubereitung Rindfleisch in 2 Liter Salzwasser aufkochen, abschäumen und 30 […]
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2 Flämischer Karottentopf Zutaten 500 Gramm Möhren, in Scheiben 200 Gramm Erbsen (TK-Ware) 4 Kartoffeln, fein gewürfelt 100 Gramm Schinkenspeck, fein gewürfelt 1 Eßlöffel Margarine 3/4 Liter Brühe (Brühwürfel) 1/4 Liter Kaffeesahne Kräutersalz Speisewürze Petersilie Zubereitung Schinkenspeck in Margarine auslassen. […]
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9 Sächsischer Linsentopf Zutaten 240 Gramm Linsen 1 1/2 Liter Fleischbrühe 75 Gramm Gewürzgurken Essig Salz Pfeffer 50 Gramm Räucherspeck 2 Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl 4 Bratwürste (oder Bockwürste) Bratfett Petersilie Zubereitung Die Linsen verlesen, gut waschen […]
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4 Fischbrühe Zutaten Fischabfälle (Gräten, Flossen, Bauchlappen, Köpfe) Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Sträußchen Petersilie Zwiebel Salz 1 1/2 Liter Wasser Zubereitung Die Fischabfälle waschen und zerkleinern, dabei aus den Köpfen die Kiemen entfernen und wegwerfen. Alle Zutaten in kaltem Wasser ansetzen […]
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858 Eierflockensuppe Ein einfaches DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 1 l Brühe 1/8 Liter Milch 1 bis 2 Eier 2 Eßlöffel Mehl Salz Muskat Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & […]
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6 Gegrillte Schweinelende Zutaten 400 g Schweinelende 1 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Basilikum Thymian 1 kleines Glas Champignons 50 g süße Mandeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel ungeschlagene Sahne 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das Fleisch mit dem mit […]
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0 Rumpsteaks auf Rotweinbutter Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 1 Glas Rotwein 1 Eßlöffel feingehackte Zwiebel 100 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Rumpsteaks an den Rändern einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, […]
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0 Tournedos Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks Salz Pfeffer Öl 4 kleine Scheiben Toast 4 Eßlöffel geriebener Käse 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick […]
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