0 Wildfleisch-Spießchen 4 Scheiben Reh- oder Hirschfilet, 4 Scheiben Räucherspeck, 4 Zwiebeln, 1 grüne Paprikafrucht, 4 Tomaten, 125 g Champignons, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie. Das Fleisch, den Speck, die Zwiebeln, die Paprikafrucht mit den Tomaten in gleichmäßige, […]
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0 Käse-Broiler 1 Brötchen, 1 Ei, 50 g Reibekäse, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 Broiler, Öl. Aus dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, dem Ei, Reibekäse, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie eine Masse bereiten. Den Broiler innen und außen mit Salz […]
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0 Grillhähnchen mit Knoblauch 1 Hähnchen, 1/2 Tasse Öl, 1 Eßl. gewiegte Petersilie, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Zitronensaft. Das vorbereitete Hähnchen in Portionsstücke teilen, 3 bis 4 Stunden in eine Mischung aus Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, […]
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0 Gegrilltes Hähnchen 1 Hähnchen, Salz, 40 g Butter, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Eßl. gehackte Petersilie, je 1 Messerspitze Salbei, Rosmarin und Thymian, Paprika, Öl. Das vorbereitete Hähnchen innen leicht salzen und mit der aus Butter, Zitronensaft und Kräutern […]
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2 Kaninchenfilet in Alufolie 1 Kaninchenrücken, 1 Kaninchenleber, 75 g gehacktes Rindfleisch, 100 g gehacktes Schweinefleisch, 2 Eier, 1 Eßl. Semmelmehl, 50 g Räucherspeck, 2 Paprikafrüchte (gefroren oder Konserve), Petersilie, Öl zum Bestreichen, Salz, Pfeffer, Paprika, Glutal. Den Kaninchenrücken häuten […]
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0 Fisch in Folie Zutaten 1 Fisch (etwa 1500 g), Zitronensaft, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Öl, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, 50 g Butter. Zubereitung Den Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen leicht salzen. Zwiebelwürfel […]
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1 Gegrillter Karpfen mit Kräuterbutter Etwa 1 kg Karpfen, Salz, Öl, Paprika, 80 g Butter oder Feinmargarine, 4 Eßl. gehackte Kräuter. Den vorbereiteten Karpfen in dicke Scheiben zerlegen. Unmittelbar vor der Verwendung salzen, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und […]
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0 Gefüllte Grillkartoffeln 8 große Kartoffeln. Für die Fülle: 2 Zwiebeln, 1 Paprikafrucht, 75 g Speck, 75 g Schnittkäse, Muskat, Salz, Pfeffer. Für die Kräutersoße: 1 Flasche saure Sahne, 1 Zwiebel, Schnittlauch oder Petersilie. Die gründlich gewaschenen und abgebürsteten Kartoffeln […]
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7 Russische Fleisch-Soljanka Zutaten 1 Liter Fleisch- oder kräftige Knochenbrühe 1 Essl. Kapern 1 Zwiebel 1 Essl. Petersilie 1 Essl. Dill 2 Essl. Zwiebelschalotten 10 Pfefferkörner 3 Pimentkörner 200 Gramm gebratenes Rind- oder Kalbfleisch 100 Gramm Schinken 100 Gramm Würstchen […]
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4 Fisch-Soljanka Zutaten : 500 g Fisch 2 Zwiebeln 2 El. Butter; Margarine oder Öl 2 El. Tomatenmark; Püree 4 kleine Salzgurken; o. Essiggurken 2 Tomaten 1 El. Kapern 1 Lorbeerblatt 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Petersilie; oder Dill Zubereitung : […]
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0 Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken 400 Gramm Rinderbrust 300 Gramm Weißkraut 2 Kohlrabi 1 klein. Sellerieknolle 2 Stangen Porree 60 Gramm Speck 60 Gramm Weizenmehl 600 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Ei 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Die […]
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0 Fischsoljanka Ein einfaches DDR-Rezept 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Öl oder Margarine, 2 Eßl. Tomatenmark, 400 g Fischfilet, 2 mittelgroße saure Gurken, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 3 Tomaten (auch gefrorene Tomatenscheiben oder Paprikafrüchte), 1 l Fleischbrühe (Würfel), 1/2 l […]
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