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Kürbisgemüse

7 Kürbisgemüse 750 g Kürbis (ohne Schale und Kernfleisch), Zitronensaft, 250 g Tomaten, 1/4 l Brühe, Salz, Paprika, Zucker, 250 g Schinkenspeck oder Kochsalami, gehackter Schnittlauch. Den in Würfel geschnittenen Kürbis mit Zitronensaft oder Essig beträufeln und zugedeckt eine Weile […]

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Gefüllte Auberginen

1 Gefüllte Auberginen 2 große Auberginen, Öl. Zur Fülle: 2 kleine gehackte Schalotten, 250 g gehackte Champignons, 30 g Butter, 2 Eßl. Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 2 Tomaten, 1 Eßl. gehackte Petersilie. Die Auberginen waschen, der Länge nach durchschneiden. Das Fruchtfleisch […]

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Schinkentoast

0 Schinkentoast 4 Scheiben gekochter Schinken, Butter nach Belieben, 4 Scheiben Weißbrot, einige Champignons, Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Käse, 1 Tomate, Petersilie. Das getoastete Brot nach Belieben mit Butter bestreichen, mit dem Schinken belegen, salzen, pfeffern, mit Käse belegen und […]

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Englischer Käsetoast

10 Englischer Käsetoast 4 Scheiben Toastbrot, 200 g Schnittkäse im Stück, 1 Teel. Mehl, 1/4 Tasse Bier, 10 g Butter, 1 Teel. Worcestersoße, 1 Teel. Senf, Cayennepfeffer, 1 Eigelb, Petersilie. Die Brotscheiben toasten. Den Käse reiben oder in feine Würfel […]

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Kräuter-Ei-Toast

0 Kräuter-Ei-Toast 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Eier, 1/2 Becher Mayonnaise, 125 ml Joghurt, 2 Zwiebeln, 1 Röhrchen Kapern, 3 Eßl. gehackte Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie, Kerbel), Salz, Zitronensaft, 1 rote Paprikafrucht. Die Weißbrotscheiben von beiden Seiten rösten und mit […]

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Kräutertoast

5 Kräutertoast 8 Scheiben Toastbrot, 65 g Butter, 125 g geriebener Käse, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Schnittlauch, Petersilie. Die Toastbrotscheiben toasten. Die Butter mit dem Käse, dem Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, gehacktem Schnittlauch und Petersilie verkneten und auf 4 […]

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Schwenkkartoffeln

105 Schwenkkartoffeln 750 g Kartoffeln, 20 g Margarine, 40 g Speck, 2 Eßlöffel Petersilie. Kleine Kartoffeln gleicher Größe mit der Schale garen. In der Margarine den würfelig geschnittenen Speck und 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie oder andere Kräuter anschwitzen. Die geschälten […]

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