Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Flambierte Nieren Zutaten 500 g Schweins- oder Kalbsnieren 1/4 Liter Milch Salz gemahlener weißer Pfeffer frische Champignons 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 6 Eßlöffel Weinbrand 1/2 Eßlöffel gehackte Petersilie 1/4 Liter Bratensoße 1/8 Liter Sahne 4 Eßlöffel Süßwein 1 Teelöffel Senf Edelsüßpaprika Worcestersauce Zubereitung Die längs aufgeschnittenen, von Röhren und Fett befreiten Nieren waschen und 15 […]
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10 Tomatensalat Zutaten 2 Tassen Tomatenwürfel 2 Tassen gegarte Selleriewürfel 2 Tassen Grapefruitwürfel 2 Eßlöffel Zitronensaft 3 Eßlöffel Öl je 1 Prise Salz und Zucker Zubereitung Alle Zutaten mischen und gut durchziehen lassen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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6 Käseschnitten Zutaten 1/4 Liter Milch 2 Eier Salz Paprika 8 dünne Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Käse geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Milch und Eigelb verquirlen, dabei Salz und Paprika zu geben. Die Brotscheiben, möglichst ohne Rinde, darin einweichen, jeweils zwischen zwei Bratscheiben eine Käsescheibe legen und die leicht verschlagenen Eiweiß dazwischenstreichen. Die Schnitten in geriebener Semmel wenden und von beiden […]
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4 Hefewaffeln Zutaten 15 g Hefe 3/8 Liter Milch (auch angesäuerte) 300 g Mehl 2 Eßlöffel Zucker 1 Prise Salz 30 g Margarine Öl Staubzucker Zubereitung Die Hefe in der lauwarmen Milch verquirlen. Auf das gesiebte Mehl Zucker und Salz streuen, von der Mitte aus die Hefemilch einrühren. Die flüssige, aber nicht heiße Margarine zufügen und den Teig tüchtig schlagen. […]
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18 Krapfen Zutaten 150 g Öl 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Eier 400 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 75 g Korinthen Ausbackfett Zubereitung Öl, Zucker, Vanillinzucker und die ganzen Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und eßlöffelweise unter den Teig rühren. Korinthen gut waschen, abtrocknen und unter den Teig mischen. Ausbackfett in einen hohen […]
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5 Verlorene Eier, im Fettbad gesotten Zutaten 4 Eier Fettbad Zubereitung Die Eier nacheinander in siedendes Öl oder Fett schlagen (siehe verlorene Eier in Kräutertunke) und etwa drei Minuten ausbacken. Mit Spinat oder einem anderen kräftigen Gemüse auftragen. – Die Eier nach Belieben mit leichtgebräunten Zwiebelringen belegen oder mit Paprika bestreuen. Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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4 Eierlikörkuchen, Mecklenburg Zutaten 1 Kuchen: 200 g Zucker 125 g Mehl 125 g Stärke 1/4 Liter Öl 1/4 Liter Eierlikör 5 Eier 1 Pk Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Alle Zutaten zu einer Masse verrühren. Diese in eine gefettete Springform füllen. Backofen: Im vorgeheizten Rohr bei 175°C für ca 45-50 Min (unbedingt Garprobe mit Holzstäbchen!) backen. Wenn er oben […]
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17 Ölkuchen für 1 Kuchen Zutaten 5 Eier 2 Tassen Zucker 1 Pk Backpulver 1 Prise Salz 3 Tassen Mehl 1 Pk Backpulver 1 Tasse Öl 1 Tasse Mineralwasser Zubereitung Eier mit Zucker zusammen weißcremig rühren. Citroback, Salz, Mehl, Backpulver zusammen sieben, dann zur Eiermasse dazu rühren. Öl und Mineralwasser unter Rühren langsam dazu gießen. Masse in gefettete und ausgebröselte […]
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41 Thüringer Plattenkuchen Dieses Rezept für Thüringer Plattenkuchen bietet eine Vielzahl von köstlichen Füllungen, die dem Kuchen eine besondere Vielfalt an Aromen verleihen. Die Anleitung ist detailliert und gut strukturiert, was die Zubereitung erleichtert. Die Verwendung von klassischen Zutaten wie Margarine, Eiern, Zucker und Mehl macht den Kuchen authentisch. Die verschiedenen Füllungen bieten für jeden Geschmack etwas, sei es die […]
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4 Zwiebeltorte Zutaten 1 Paket tiefgekühlter Blätterteig 750 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl 4 Eier 150 g Reibekäse Pfeffer Salz etwas geriebene Muskatnuß Zubereitung Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und eine Springform damit auslegen, einen 1 cm hohen Rand andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und diese in heißem Öl dünsten, abgekühlt […]
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10 Kürbiskuchen Zutaten Für den Teig 125 g Quark 6 Eßlöffel Öl 6 Eßlöffel Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Für den Belag 100 g Butter oder Margarine 65 g Zucker Zitronenschale 2 Eier 3 bis 5 bittere Mandeln 50 g süße Mandeln Nüsse oder Kokosraspeln 375 g Kürbis ohne Schale und Kerne […]
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18 Eierlikörkuchen (Mecklenburg) Beide Versionen des Eierlikörkuchens sind köstliche und befriedigende Desserts, die mit ihrem reichen Geschmack und ihrer angenehmen Textur überzeugen. Mit Gesamtbewertungen von 4.25/5 für den Blechkuchen und 4.5/5 für den Kuchen aus der Springform sind beide Rezepte definitiv einen Versuch wert! Rezept 1 (Blechkuchen) Zutaten Für den Boden: 250 g Butter 4 Eier 1 Pk Backpulver 1 […]
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