Eierlikörkuchen (Mecklenburg)

Beide Versionen des Eierlikörkuchens sind köstliche und befriedigende Desserts, die mit ihrem reichen Geschmack und ihrer angenehmen Textur überzeugen. Mit Gesamtbewertungen von 4.25/5 für den Blechkuchen und 4.5/5 für den Kuchen aus der Springform sind beide Rezepte definitiv einen Versuch wert!

Rezept 1 (Blechkuchen)

Zutaten

Für den Boden:

• 250 g Butter
• 4 Eier
• 1 Pk Backpulver
• 1 Pk Vanillinzucker
• 2 1/2 Eßlöffel Kakao
• 300 g Mehl
• 300 g Zucker
• 1 Tasse Wasser

Für den Belag

• 250 g Butter
• 150 g Hartfett
• 150 g Puderzucker
• 4 Eigelb
• 3-4 Gläser Eierlikör

Zubereitung

1. Boden backen und erkalten lassen.
2. Creme-Belag verrühren, Hartfett zuletzt untergeben.
3. Auf dem Boden verteilen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Rezept 2 (Springform)

Zutaten

für 1 Kuchen

• 200 g Zucker
• 125 g Mehl
• 125 g Stärke
• 1/4 Liter Öl
• 1/4 Liter Eierlikör
• 5 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einer Masse verrühren.
2. Diese in eine gefettete Springform füllen.

Backofen

1. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C für ca 45-50 Min (unbedingt Garprobe mit Holzstäbchen!) backen.
2. Wenn er oben herum zu dunkel wird, mit Backpapier rechtzeitig abdecken.
3. Erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
4. Er ist saftig und bleibt lange frisch.

Rezept-Bewertung