Eierlikörkuchen, Mecklenburg

Zutaten

1 Kuchen:

• 200 g Zucker
• 125 g Mehl
• 125 g Stärke
• 1/4 Liter Öl
• 1/4 Liter Eierlikör
• 5 Eier
• 1 Pk Backpulver
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung

Alle Zutaten zu einer Masse verrühren. Diese in eine gefettete Springform füllen.

Backofen:

Im vorgeheizten Rohr bei 175°C für ca 45-50 Min (unbedingt Garprobe mit Holzstäbchen!) backen. Wenn er oben herum zu dunkel wird, mit Backpapier rechtzeitig abdecken. Erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Er ist saftig und bleibt lange frisch.