Verlorene Eier, im Fettbad gesotten

4 Eier, Fettbad.

Die Eier nacheinander in siedendes Öl oder Fett schlagen (siehe verlorene Eier in Kräutertunke) und etwa drei Minuten ausbacken.
Mit Spinat oder einem anderen kräftigen Gemüse auftragen.
– Die Eier nach Belieben mit leichtgebräunten Zwiebelringen belegen oder mit Paprika bestreuen.

Quellen:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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