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Fisch-Cocktail

0 Fisch-Cocktail Zutaten 1 Dose Fischfilet in Öl, 1 Zwiebel, 1 Gewürzgurke, 80 g Mayonnaise, 1/8 I Joghurt oder saure Sahne, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Eßlöffel Dessertwein, 1 Prise Zucker, Worcestersauce, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel gehackte Kräuter (Petersilie oder Dill). […]

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Morchel-Omelett

3 Morchel-Omelett Zutaten 200 g Morcheln (auch Pfifferlinge, Täublinge, Champignons), 4 Eier, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Milch, 40 g Margarine, 1 Eßlöffel Öl, 1 Sträußchen Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]

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Flambiertes Hasenfilet

0 Flambiertes Hasenfilet Zutaten 800 g Hasenrücken (ohne Knochen), 150 g Räucherspeck, Öl, 100 g Butter, Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Knoblauch, 1/2 Teelöffel Tomatenmark, 1/2 Teelöffel Senf, Majoran, Petersilie, Saft von 1/4 Zitrone, 100 ml guter Weinbrand, Mehl, 100 g […]

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Lammsteaks mit Pfifferlingen

0 Lammsteaks mit Pfifferlingen Zutaten (für 8 Personen) 8 Lammsteaks, 300 g Pfifferlinge (auch Champignons, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Täublinge),  2 Eßlöffel Öl, 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Glas Weißwein, 1 Teelöffel Zitronensaft, 2 Eßlöffel Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, […]

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Hasenragout

0 Hasenragout Zutaten 750 g Hasenklein, 1/8 Liter Rotwein, 1 Zwiebel, 4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 g Speck, 2 Eßlöffel Öl, 1 Stück Sellerie, 1/4 Liter Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 4 Möhren, Mehl, 4 Eßlöffel Kondensmilch, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]

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Geschmorte Hirschkeule

0 Geschmorte Hirschkeule Zutaten 1 kg Hirschkeule, 1 1/2 Liter Buttermilch, 2 Eßlöffel Öl, 1/2 Teelöffel Majoran, 1/2 Teelöffel Basilikum, 1/2 Teelöffel Estragon, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, gemahlene Nelken, 100 g fetter Speck, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 […]

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