0 Himbeermarmelade Dieses traditionelle DDR-Rezept für Himbeermarmelade ist einfach und köstlich und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack frischer Himbeeren das ganze Jahr über zu genießen. Zutaten & Zubereitung für die Himbeermarmelade Die Himbeeren werden durch ein reines Leinen oder Säckchen […]
WeiterlesenSchlagwort: Obst
Brombeermarmelade
1 Brombeermarmelade Brombeermarmelade war ein beliebter Genuss in der DDR und ist auch heute noch ein köstliches Vergnügen. Hier ist ein einfaches Rezept, um Brombeermarmelade nach DDR-Art zuzubereiten: Zutaten und Zubereitung für die Brombeermarmelade Gesundes, reifes Obst wird geputzt und […]
WeiterlesenFeste Obstmarmelade
0 Feste Obstmarmelade Eine feste Obstmarmelade, die käseartig geschnitten werden kann, wird ebenso gekocht wie der Quittenkäse, das heißt man kocht das Obst solange, bis sein Saft verdampft und das Obst völlig weich wird (saftige Obstarten werden im eigenen Saft, […]
WeiterlesenGemischte Obstmarmelade
4 Gemischte Obstmarmelade Die Herstellung gemischter Obstmarmelade ermöglicht es, verschiedene Früchte zu kombinieren und einen reichhaltigen Geschmack zu erzeugen. Zutaten & Zubereitung für die Gemischte Obstmarmelade I. Gleiche Mengen von Äpfeln, Pflaumen und Tomaten werden zusammen weichgekocht. Die Masse wird […]
WeiterlesenJohannisbeermarmelade
0 Johannisbeermarmelade Johannisbeermarmelade ist ein klassisches Rezept, das den fruchtigen Geschmack der Johannisbeeren bewahrt und gleichzeitig eine köstliche Marmelade ergibt. Hier ist ein einfaches Rezept: Zutaten für die Johannisbeermarmelade 1 kg Johannisbeeren (roter oder schwarzer Johannisbeeren) 750 g Zucker Saft […]
WeiterlesenBrombeermus
0 Brombeermus Brombeermus ist eine köstliche Zubereitung aus frischen Brombeeren, die ähnlich wie Marmelade oder Kompott zubereitet wird. Es ist eine vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann, von Frühstücksgerichten bis hin zu Desserts. Zutaten & Zubereitung für […]
WeiterlesenErdbeer- und Walderdbeermus einwecken
0 Erdbeer- und Walderdbeermus einwecken Das Obst wird roh durchpassiert. Im weiteren wird es laut der obigen Vorschrift behandelt, nur wird die Menge des Zuckers auf 700-750 g erhöht. Doch kann man auch auf folgende Weise verfahren: das gereinigte rohe […]
WeiterlesenErdbeer-, Walderdbeer- und Stachelbeermarmelade einwecken
0 Erdbeer-, Walderdbeer- und Stachelbeermarmelade einwecken Reifes und gesundes Obst wird geputzt, gewaschen und zum Trocknen auf ein Sieb gelegt. Dann läßt man es in einem Tongefäß mit Zucker (600-650 g pro kg) 12 Stunden lang gut zugedeckt an einem […]
WeiterlesenPfirsichmus und -marmelade einwecken
0 Pfirsichmus und -marmelade einwecken I. Vollständig reife, gesunde Septemberpfirsiche werden dünn geschält, entkernt und dann mit Zucker schichtweise- auf 1 kg Pfirsiche 750–800 g Zucker gerechnet – in eine Tonschüssel gelegt: auf je eine Schicht Zucker eine Schicht Pfirsiche […]
WeiterlesenEssiggurken
0 Essiggurken Schöne, fehlerlose, kleinere Gurken werden gewaschen und mit einem sauberen Tuch trockengewischt. 1 l reiner Wein- oder Obstessig wird mit 1 Liter Wasser vermischt. Man gibt 10-12 Pfefferkörner und ein wenig (ein etwa erbsengroßes Stück) Alaun dazu und […]
WeiterlesenSorbet (ein balkanisches Getränk)
0 Sorbet (ein balkanisches Getränk) Der durchpassierte und mit etwas Wasser durchgeseihte Saft gemischten, frischen Obstes wird mit gutem Weißwein vermengt. Dazu Zitronensaft und eventuell Zucker. Das Sorbet muß auf dem Eis bleiben, bis es aufgetischt wird. Es kann auch […]
WeiterlesenAprikosenbranntwein
0 Aprikosenbranntwein Ein zehn Liter großes Weckglas wird mit rohen, durchpassierten oder durch den Wolf gedrehten Aprikosen und den zerstoßenen Kernen der halben Obstmenge gefüllt. Pro Kilogramm Obst 1 l Treber, Kognak oder Alkohol dazugießen und pro Liter Alkohol 75 […]
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