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Morchelsuppe

108 Morchelsuppe Zutaten 250 g Speisemorcheln, 12 Spitzmorcheln oder 6 kleine Speisemorcheln, 3/4 l Knochenbrühe, 1/4 l trockener Weißwein (z.B. Müller-Thurgau), 1 Tasse saure Sahne, 1 Eigelb, 30 g Butter, 1 Sträußchen Petersilie, 1 Teel. Zitronensaft, 1 Prise Muskat, Pfeffer, […]

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Pilze mit Hirn

62 Pilze mit Hirn Zutaten 500 g Kalbshirn, 300 g Morcheln (auch Champignons, Stockschwämmchen, Edelreizker, Boviste), 80 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, Kerbel, Basilikum, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]

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