Morcheln in saurer Sahne

Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971

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Und so wird es gemacht…

Die wabenförmigen Vertiefungen zwischen Längs- und Querrippen des Hutes von Erde säubern, dann die Morcheln waschen und etwa 10 Minuten in heißes Wasser legen. Nochmals kalt waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden, salzen und in Butter oder Margarine etwa 10 Minuten braten. Mit Mehl bestäubt noch kurz weiterbraten und dann mit saurer Sahne 1 bis 2 Minuten aufkochen. Den geriebenen Käse darüber streuen, Butterflöckchen aufsetzen und noch einige Minuten in der Backröhre überbacken. Mit gewiegter Petersilie anrichten.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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