Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
15 Sauer eingelegte Bratheringe 8 bis 10 grüne Heringe, 5 Eßlöffel Mehl, 3 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 6 bis 8 Gewürzkörner (Piment), 1/8 Liter Essig, 1/4 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Worcestersoße, 5 Eßlöffel. Öl. Die Heringe putzen, waschen, abtropfen lassen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und je ein paar Tropfen Essig und Worcestersoße würzen, in Mehl wenden und in […]
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55 Königskuchen Zutaten 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 4 Eier, 1/8 I Milch, 4 Eßlöffel Rum, 350 g Mehl, 150 g Stärkemehl, 150 g Rosinen, 150 g Korinthen, 40 g Zitronat, 125 g Puderzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Butter […]
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16 Berliner Bienenstich Zutaten Teig: 500 g Mehl, 20 g Hefe, 100 g Zucker, 65 g Butter, 1/4 Liter Milch Belag: 250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Prise Vanillinzucker, 125 g süße Mandeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Mehl bis auf einen kleinen Rest in Backschüssel […]
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4 Berliner Küchel Zutaten 125 g Butter, 250 g Zucker, 3 Eier und 5 Eigelb, 1 geriebene Zitronenschale, 250 g Mehl, 50 g gehackte bittere Mandeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Butter schaumig schlagen, mit den übrigen Zutaten (außer Mandeln) zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem […]
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14 Berliner Sandkuchen Zutaten 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eier, 1 Gläschen Rum, Zitronensaft, 175 g Mehl, 75 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, etwas Puderzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Butter langsam schmelzen und auskühlen lassen, Zucker, Eier, Vanillinzucker, Rum und einige […]
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3 Gedeckte Apfeltorte für den Teig: 300 g Weizenmehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 1/2 Päckchen Backpulver, 1200 g Äpfel, 150 g Zucker,50 g Rosinen oder Korinthen, 2 Eßlöffel Rum, 2 Eigelb, Zitronenaroma, Zimt, Salz. Von Zucker, Butter, Mehl, Backpulver, einem Ei, etwas Zimt, Salz und Zitronenaroma einen »1-2-3-Mürbeteig« kneten, nicht zu dünn ausrollen, eine Springform (etwa […]
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9 Dicke Milch je Portion 1/4 Liter Sauermilch, 6 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot (auch Pumpernickel), 6 Eßlöffel Zucker, Zimt. Frische Milch sauer werden lassen (die Molke abgießen), gut verquirlen, in Satten (kleine Ton- oder Keramikschüsseln) geben, mit geriebenem Schwarzbrot, Zimt und Zucker bestreuen und gut gekühlt servieren. [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
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9 Gänseschwarzsauer Zutaten 1 kg Gans mit Knochen, 1 kg Kalbsfüße, 1 Bund Suppengrün, 150 g Pfefferkuchen, 1/8 I Gänseblut. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Gans waschen, Kalbsfüße brühen und säubern, Gans in große Stücke zerteilen, beides in einem Topf knapp mit Wasser bedecken, in Würfel geschnittenes […]
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16 Bratwurst in Biersoße Zutaten 4 Bratwürste, 50 g Margarine, 1 Flasche Malzbier, 4 Pfefferkuchen, Salz und Pfeffer, etwas Zucker, Milch, 1 Gewürzkorn (Piment) (Piment). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Bratwürste in heißem Wasser brühen, von beiden Seiten leicht anstechen, in Milch wälzen, dann in heißer Margarine […]
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5 Grießflammeri mit Fruchtsoße 3/4 Liter Milch, 30 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, 75 g Grieß, 3 Eigelb, 2 Eiklar, Salz, Zitronenaroma. für die Soße: 350 g frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren o. ö.), 2 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Speisestärke. Die Milch zum Kochen bringen, den Zucker, Vanillinzucker, das Zitronenaroma und eine Prise Salz dazugeben, unter ständigem Rühren mit dem […]
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26 Apfel im Schlafrock Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR, wo traditionelle Gerichte wie der „Apfel im Schlafrock“ die Herzen der Menschen erobert haben. Dieses Dessert ist nicht nur eine Hommage an die Vergangenheit, sondern auch ein köstliches Erlebnis, das deine Sinne verzaubern wird. Also schnapp dir deine Kochmütze und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken! DDR-Klassiker neu […]
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6 Gestürzte Apfelkrem 1 kg Äpfel, 1/8 Liter Wasser, Saft von 1 Zitrone, 100 g Zucker, 50 g gewürfeltes Orangeat, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Gelatine (15 g), 2 Likörgläser Rum, 1/4 Liter süße Sahne, Kirsch- oder Himbeersaft. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden, in Wasser und Zitronensaft weichdünsten und mit Zucker, Orangeat und Vanillinzucker verrühren. […]
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