Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
36 Frankenhausener Birnenpfanne Herzlich willkommen zu diesem einfachen und genialen DDR-Rezept für die Frankenhausener Birnenpfanne! Diese köstliche Spezialität aus der DDR kombiniert saftige Birnen mit herzhaften Kartoffeln und aromatischen Zwiebeln zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird dich und deine Gäste begeistern. Zutaten für die Frankenhausener Birnenpfanne 1500 g feste Birnen 1000 g Kartoffeln 3 […]
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5 Entenbraten mit Zwiebeln in Wein 1 Ente, 3 Eßlöffel Öl, 4 bis 5 Zwiebeln, 2 Schoppen Weißwein (0,8 l), 1 Eßlöffel Tomatenmark, 3 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika. Die Ente ausnehmen, gut waschen, roh in jeweils zwei Brust- und Keulenstüclie teilen, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen und in Öl anbraten. Wenn die Entenstücke etwas Farbe genommen […]
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10 Salatbrot mit Zungenwurst und Ei Zutaten 4 bis 6 Scheiben Vollkorn- oder Buttermilchbrot 10 Eßlöffel Kartoffelsalat 2 Eßlöffel Fleischsalat 1 Teelöffel Senf 4 bis 6 Scheiben Thüringer Zungenwurst (je 50 g) 4 bis 6 Eier 2 Zwiebeln 75 g Butter Salz Pfeffer Kopfsalat zum Garnieren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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5 Rotwurstbrot nach Großmutterart Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Margarine 4 Zwiebeln 350 g Thüringer Rotwurst 2 Gewürzgurken 3 Eier 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie Salz Pfeffer Thymian Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln in […]
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13 Rotwurstsalat Zutaten 500 g Thüringer Rotwurst 4 Zwiebeln 3 Gewürzgurken 6 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich 5 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Wasser 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Thüringer Rotwurst ohne Haut in feine Blättchen schneiden, […]
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5 Buntes Schlachtfest-Imbißbrot Zutaten 4 bis 6 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot 100 g Griebenspeckfett mit Majoran 200 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst 200 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst 125 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert 3 Zwiebeln 3 Rollmöpse 4 bis 6 kleine Gewürzgurken oder Stücke von Salzgurken Radieschen Rettich Petersilie Pfeffer Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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4 Gebackene Leber auf Mayonnaisensalat mit Röstzwiebeln Zutaten 150 g Leber je Portion 5 Eßlöffel Öl 1 Packung Eierkuchenmehl, tafelfertig oder Eierkuchenmasse nach Hausmacherrezept, ohne Zucker hergestellt 1 bis 2 Eßlöffel Mehl 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch Glutal Paprika Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Leber […]
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4 Leberschnitte „Goldene Aue“ Zutaten 150 g Leber je Portion 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Mehl Glutal Pfeffer Rosmarin 4 mittelgroße Zwiebeln 4 mittelgroße Äpfel 1/8 Liter saure Sahne 3 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre Zitronensaft Salz Paprika Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die […]
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5 Wilhelmsthaler Schweinenieren auf Sauerkraut Zutaten 6 Schweinenieren 125 g Bauchspeck 500 g Sauerkraut 3 bis 4 Tomaten 1 Eßlöffel Margarine 1/2 Liter Milch Salz Pfeffer Wacholderbeeren Lorbeerblätter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Nieren halbieren (Sehnen und Fett entfernen) und einen halben Tag lang in Milch […]
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10 Ente mit würziger Füllung 1 Ente, 350 g Kartoffeln, 500 g Äpfel, 250 g Sauerkraut, 150 g Schinkenwurst oder gekochter Schinken, 2 Eier, 1 Zwiebel, 75 g Margarine, Salz, Pfeffer, Beifuß, Petersilie. Die Ente ausnehmen, gut waschen, mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen. Die geschälten rohen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, kurz aufkochen und abgießen. Die Äpfel […]
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166 Thüringer Topfbraten Zutaten 500 g Schweinekopf (möglichst Schnauze und Ohr) 250 g Schweinebauch 2 Schweineherzen 3 Schweinenieren 5 bis 6 mittelgroße Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl 4 bis 5 Scheiben fein zerkrümeltes Schwarzbrot oder geriebener Soßenlebkuchen 3 Eßlöffel Pflaumenmus 1 Eßlöffel gekörnte Brühe 3 saure Gurken (auch Gewürz- oder Senfgurken) 1 Tasse Gurkenbrühe Salz Zucker Essig Pfeffer Gewürzkörner (Piment) Lorbeerblätter […]
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5 Schweinekopfgericht mit Meerrettich und Porree Zutaten 1000 g Schweinekopf (ohne Backe) 4 Stangen Porree 4 Eßlöffel Meerrettich Essig Salz Lorbeerblatt Gewürzkörner (Piment) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den vorbereiteten, zerteilten Schweinekopf mit Wasser aufsetzen, abschäumen, mit Salz, Essig, Lorbeerblatt und Gewürzkörner (Piment)n würzen und weichkochen. Wenn […]
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