0 Kalbfleisch mit Pilzen Dieses Gericht passt gut zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Du kannst es auch mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren. Diese Zutaten brauchen wir für das Kalbfleisch mit Pilzen für 4 Personen […]
WeiterlesenSchlagwort: Kalbfleisch
Kalbfleischbrühe mit Pilzknödeln
0 Kalbfleischbrühe mit Pilzknödeln Kalbfleischbrühe mit Pilzknödeln ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die den Geschmack von zarten Kalbfleischstücken mit dem Aroma von Pilzen vereint. Hier ist ein Rezept, um diese leckere Suppe zuzubereiten: Diese Zutaten brauchen wir für die […]
WeiterlesenGulasch
0 Gulasch Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für das Gulasch nach DDR-Rezept Geräte: 1 Schmortopf 1 Holzbrett 1 Holzlöffel 1 Messer 1 Tasse Zutaten: 500 g mageres Schweinefleisch oder Kalbfleisch oder von jedem etwas 1 Eßlöffel Margarine 2 kleine […]
WeiterlesenWiener Schnitzel, Koteletts
1 Wiener Schnitzel, Koteletts Ein Wiener Schnitzel ist ein dünnes, paniertes und gebratenes Schnitzel aus Kalbfleisch. Hier ein Rezept aus der ehemaligen DDR: Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für das Wiener Schnitzel, Koteletts für 4 Personen Geräte: 3 Teller […]
WeiterlesenKotelett Pojarski
0 Kotelett Pojarski Bekanntlich macht Not erfinderisch. Und auf solche Weise ist das Kotelett Pojarski als vorgetäuschtes Kalbskotelett entstanden. Die „Erfindung“ wird einem Gastwirtsehepaar zur Zeit der Schreckensherrschaft des Zaren Nikolaus I. zugesprochen. Während einer Reise hielt im Städtchen Ostaskowo […]
WeiterlesenBalkantopf
0 Balkantopf Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Kalbfleisch 300 g Schweinefleisch 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 4 Paprikafrüchte (gelbe, grüne und rote) 2 Auberginen 3 bis 4 Tomaten 250 g grüne Bohnen 2 Stangen Porree Salz Pfeffer Basilikum Thymian […]
WeiterlesenGefüllte Wildente mit Sahnesoße
0 Gefüllte Wildente mit Sahnesoße Zutaten 2 Wildenten, 250 g Kalbfleisch (oder auch mageres Schweinefleisch), 250 g Gänseleber, 200 g Steinpilze (auch Austernseitlinge, Träuschlinge, Raslinge), 150 g grüner Speck, 100 g Gänsefett, 100 g Butter, 4 Eier, 2 Eigelb, 1/4 […]
WeiterlesenZüricher Geschnetzeltes
2 Züricher Geschnetzeltes Das „Zürcher Geschnetzelte“ ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das in der DDR bekannt und beliebt war. Es handelt sich um dünn geschnittenes Kalbfleisch, das in einer cremigen Pilzsauce serviert wird. Hier ist eine allgemeine Zubereitungsmethode: Zutaten für […]
WeiterlesenWeiße Pilzsoße (Grundsoße)
0 Weiße Pilzsoße (Grundsoße) Zutaten 2 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Fleischbrühe, 1 Glas Weißwein, Zitronenschale, 50 g Champignons, Salz, Zitronensaft, 3 Eigelb. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
WeiterlesenSchnitzel Holstein
4 Schnitzel Holstein Informationen Die Besonderheit dieses Schnitzels liegt nicht in der Verwendung von Kalbfleisch, sondern in der Kombination einer Vorspeise mit einem Hauptgang. Baron Friedrich von Holstein, ein Regierungsbeamter in der Ära Bismarcks, speiste in vielen Restaurants und bevorzugte […]
WeiterlesenCordon Bleu
1 Cordon Bleu Cordon bleu oder das Blaue Band, mit dem international Höchstleistungen symbolisiert werden, nannten auch Schweizer Gastronomen ein raffiniertes Gericht, hinter dem sich ein doppelt gefülltes Kalbsschnitzel mit einer Käsefüllung verbirgt. Zutaten für das Cordon Bleu Kalbsschnitzelfleisch 1500 […]
WeiterlesenÜberbackener Kürbis mit Fleisch
0 Überbackener Kürbis mit Fleisch Zutaten 400 g Kürbis, Salz, 50 g Mehl, 2 Eier, Bratfett, 350 g Kalbfleisch, 2 Zwiebeln, 60 g Margarine, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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