0 Gulaschsuppe aus Hirschfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Hirschfleisch (ohne Knochen) 50 g Fett 50 g durchwachsener Speck 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 10 g Edelpaprika 1 g Kümmel Pfeffer Majoran 2 grüne Paprikaschoten 2 frische Tomaten 500 g geschälte Kartoffeln 1 Ei Mehl (zur Einlage) Knochenbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Cremesuppe aus Wildfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hasenvorderteil 100 g Butter 1 kleine Zwiebel 200 g Suppengrün 1 Knoblauchzehe Mehl 0,2 I Rotwein 0,1 Liter süße Sahne 1 Eigelb Pfeffer Thymian 1 Lorbeerblatt 0,05 l Kognak Semmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Suppe aus Wildhackfleisch Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Wildfleisch mit Knochen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 200 g Suppengrün 0,2 I saure Sahne Senf Zitrone Pfeffer 100 g Fett 50 g Mehl Majoran Thymian 0,2 I Weißwein Semmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Hasenragoutsuppe mit Zitrone Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Hasenschultern 500 g Hasenklein mit Knochen 1 kleine Zwiebel 200 g Suppengrün 1 Knoblauchzehe 70 g gekochter Speck 0,1 Liter saure Sahne Mehl 1 kleines Lorbeerblatt Pfeffer 1 Zitrone Majoran Kapern Senf Weißwein Zucker Fett Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Försterinsuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Wildfleisch (ohne Knochen) 250 g Pilze 50 g Räucherspeck Knochenbrühe (aus den Wildknochen) 100 g Fett Zwiebel Gewürzpaprika 1 Knoblauchzehe Petersilie 0,1 Liter Weißwein Mehl 0,1 Liter saure Sahne grob gemahlener Pfeffer Majoran Paprikaschoten frische Tomaten oder Tomatenmark Lorbeerblatt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Schaschlyk aus Hirsch, Damhirsch, Wildziege oder Rentier Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 1/4 Liter Weinessig 3 mittelgroße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Teelöffel Salz 1 gestrichener Eßlöffel Zucker Pfeffer 1 Lorbeerblatt 750 g schieres Wildbret 50 g Butter oder Öl 100 g Schnittlauch 250 g Tomaten 2 bis 3 frische Gurken oder […]
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0 Gebratener Hirschrücken Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 1 l 2%iger Essig 20 g Zucker 20 g Salz 2 bis 3 Lorbeerblätter Pfeffer 1 mittelgroße Zwiebel 1 Möhre 1/2 Petersilienwurzel 1 Stückchen Sellerieknolle 1 kg Hirschrücken 100 g Speck 50 g Schweineschmalz oder Margarine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Hammelfleisch mit Gemüse Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hammelfleisch mit Knochen 600 g Kartoffeln Salz 2 Möhren 1 Zwiebel 1 Kohlrabi 200 g Kraut 1 bis 2 Lorbeerblätter Pfeffer oder 1/10 Pfefferschote 1 bis 2 Nelken Petersilie oder Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Hirschfilets Kotlety z jelenia Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 700 bis 800 g Hirschlende 1 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer 20 g Mehl 60 g Fett Für die Beize: 50 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Petersilienwurzel 50 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Speiseöl 10 g Zucker einige Piment- und Pfefferkörner und Wacholderbeeren […]
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0 Hirschschnitten mit Kräuterbutter Zutaten 1 kg Hirschrücken, Salz, Pfeffer, 120 g Speck, 100 g Öl, 120 g Kräuterbutter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Knochen aus dem Rücken so auslösen, daß man 2 Fleischstreifen erhält. Das Fleisch häuten und gegen die Faserrichtung […]
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0 Überbackene Rehsteaks Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks, Salz, Pfeffer, Öl, 4 kleine Scheiben Toast, 4 Eßlöffel geriebener Käse, 2 Tomaten, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben […]
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0 Kräpfelchen Diese Zutaten brauchen wir… 3 Eier 150 g Zucker 50 g Margarine 1 Prise Salz 6 bittere Mandeln 400 g Mehl 10 g Hirschhornsalz 2 Eßlöffel Rum Ausbackfett Puderzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Eier, Zucker, Margarine […]
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