ddr-rezepte

Apfelsuppe

13 Apfelsuppe 500 g Äpfel, Zitronenmelisse, 1 l Wasser, 2 Eßlöffel Stärkemehl oder Grieß, 40 g Zucker. Die gewaschenen Äpfel zerschneiden, dabei Stiele, Blüten und fleckige Stellen entfernen. Die Apfelstücke und 1 kleinen Zweig Zitronenmelisse mit reichlich 3/4 l Wasser […]

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Pilzklösse

4 Pilzklösse 500 g Pilze, 3/8 l Milch, Salz, 20 g Margarine, 125 g Grieß, 1 Ei, Muskat, 1/2 l Salzwasser. Die vorbereiteten Pilze dünsten, abtropfen lassen und hacken. Milch, Salz und Margarine aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren […]

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Gemüsebraten

6 Gemüsebraten 500 g verschiedenes vorgedünstetes Gemüse, 150 g Weißbrot, 2 Zwiebeln, 30 g Speck, 2 Eier, Salz, Paprika, Gewürzkräuter entsprechend dem verwendeten Gemüse (Petersilie, Majoran, Bohnenkraut o. ä.), 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel, geriebene Semmel, Bratfett. Das gut abgetropfte Gemüse […]

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Pilzpuffer

4 Pilzpuffer 250 Gramm Frische Pilze 500 Gramm Kartoffeln Öl 1 Geriebene Zwiebel 1-2 Essl. Mehl oder Grieß Salz Kräuter Salat Die frischen Pilze putzen, waschen, gut abtropfen, wiegen. Die Kartoffeln roh reiben und mit den Pilzen vermischen. Salzen. Wenn […]

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