Gnocchi
250 g Hartweizengrieß, 1 Liter Milch, 50 g Feinmargarine, Salz, Muskat, 2 Eigelb, 6 Eßlöffel geriebener Käse, 50 g Butter.
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Den Grieß in der mit Margarine und Gewürzen aufgekochten Milch dick ausquellen lassen.
Nach kurzem Abkühlen die Eigelb und 2 Eßlöffel geriebenen Käse unterrühren.
Die Masse auf befeuchtem Brett etwa 2 cm stark breit streichen und völlig erkalten lassen.
In kleine Vierecke oder Rhomben schneiden und mit dem restlichen Käse und zerlassener Butter in eine gefettete Auflaufform schichten.
Für etwa 20 Minuten in die mäßig heiße Röhre stellen.
Mit einer beliebigen Soße und grünem Salat auftragen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]