Frühlingspfanne
750 g Kohlrabi, 50 g Butter, geröstete geriebene Semmel, 4 Eßlöffel geriebener Käse, 200 g Schinken, 2 bis 3 Eier, 1/8 Liter saure Sahne oder Milch, Salz, Paprika.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Vorgekochte Kohlrabi in recht dünne Scheiben schneiden, in erhitzte Butter geben, mit Käse vermischte Semmelbrösel darüberstreuen und Schinkenscheiben darauflegen.
Eier, Sahne und Gewürze verquirlen und das damit übergossene Gericht in heißer Röhre goldgelb backen lassen.
– Anstelle von Schinken läßt sich Kaßler Rippenspeer verwenden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]