Grießschaum mit Früchten
1/2 Liter entrahmte Frischmilch, 40 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 40 g Grieß, abgetropfte gedünstete Früchte.
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3/8 Liter Milch, Zucker, eine Prise Salz und Vanillinzucker aufkochen und den in der restlichen Milch angerührten Grieß darin ausquellen lassen.
Während des Erkaltens rühren, schaumig schlagen und die Früchte in den Schaum legen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]