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Gemüse-Fisch-Salat

1 Gemüse-Fisch-Salat Zutaten: 500 g Rot- oder Goldbarschfilet, 1/2 Kopf Weißkohl, 160 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve), 75 g Meerrettich, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Flasche Magermilchjoghurt, Salz, Paprika, Kräuteressig. Zubereitung: Nachdem der Fisch im Gewürzsud (Lorbeerblatt, Zwiebel, Salz, Petersilie […]

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Knochensuppe

32 Knochensuppe Aus Kalbs- und Schweineknochen läßt sich eine sehr gute Suppe zubereiten. Diese eignet sich besonders als Ersatz für eine Fleischbrühe zum Auffüllen anderer Suppen, Tunken und Gemüse, sie kann aber auch als nahrhafte und schmackhafte Suppe selbst verwendet […]

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Geflügel-Coirba

3 Geflügel-Coirba Zutaten: 1 1/2 kg Suppenhuhn, 200 g Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 1 Bund Suppengemüse, 2 Eßl. Salz, 1 Brühwürfel, 3 Eßl. Joghurt, 3 Eßl. Zitronensaft, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das Suppenhuhn ausnehmen, achteln, waschen und in kaltem Wasser ansetzen. […]

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Zandersalat mit Gemüse

4 Zandersalat mit Gemüse Zutaten: 1 kg Zander, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner, 100 g Möhren, 2 Paprikafrüchte, 100 g Gewürzgurke, 50 g Kapern, Salz, 50 g Öl, 5 Eßl. Zitronensaft, 8 Zitronenscheiben. Zubereitung: Die Zander schuppen, ausnehmen, waschen […]

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Rindfleisch-Coirba

9 Rindfleisch-Coirba Zutaten: 400 g Rinderkochfleisch, 100 g Weißkohl, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g Tomaten, 2 Eßl. Salz, 1 Teel. gekörnte Brühe, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das Rinderkochfleisch in große Würfel schneiden. In kaltem […]

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