5 Schweinsrücken »Berlstedter Art« Ein Rezept aus der Gaststätte »Hohe Lilie« in Erfurt Zutaten 600 g Schweinekotelett im Stück 120 g Thüringer Knackwurst 1 Bund Wurzelgemüse 1/4 l saure Sahne 300 g Möhren 300 g Sellerie 200 g Porree 80 […]
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236 Thüringer Schnippelsuppe Ein Rezept aus der Gaststätte »Rennsteigbaude« in Neuhaus Zutaten 1 l Fleischbrühe 800 g Kartoffeln 160 g Kohlrabi 160 g Mohrrüben 400 g Gemüseerbsen 80 g frischer Sellerie 80 g magerer Speck 2 Zwiebeln 4 Wiener Würstchen […]
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64 Leipziger Grießklößchen Zutaten 1 l Milch, 200 g Grieß, 3 bis 4 Eier, Salz, Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Milch mit Salz und einer Spur […]
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5 Alt-Dresdner Schinken-Pastetentorte Zutaten 500 g Mehl, 200 g Margarine, 1 Ei, 1/8 l saure Sahne, Salz, 500 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 5 Eier, 1/4 l Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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115 Gebratene „seidene“ Klöße mit Ei Zutaten Gekochte Kartoffelklöße, 4 bis 6 Eier, 2 Eßl. Mehl, 2 EßI. Öl, 2 Eßl. Margarine, Salz, Muskat, Pfeffer, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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12 Schweinefußsuppe mit Blumen- oder Rosenkohl 1000 g Schweinefüße, Wurzelwerk, 3 Zwiebeln, 1 Kopf Blumenkohl oder 750 g Rosenkohl, 75 g Margarine, 2 Eßl. Mehl, Salz, Kümmel, Lorbeerblatt, Petersilie. Die Schweinefüße gut säubern, waschen, aufspalten und, mit Wasser gerade bedeckt, […]
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20 Dietersdorfer Ochsenschwanzsuppe 600 g Ochsenschwanz, 4 Möhren, 4 Kartoffeln, 6 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Glas Rotwein (0,2 l), 2 1/2 Eßl. Mehl, 75 g Margarine, 1/8 l Joghurt, 1 Eßl. Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren. Den zerkleinerten […]
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43 Vogtländischer Kaninchentopf Zutaten 1 Kaninchen, 100 g magerer Speck oder roher Schinken, 3 Eßl. Butter, 3 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Stange Porree, 1/4 Knolle Sellerie, 2 Eßl. Mehl, 1 Flasche Braunbier (Malzbier oder Köstritzer Schwarzbier), 1 bis 2 Eßl. […]
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2 Sahnekaninchen in Gemüse Zutaten 4 Kaninchenkeulen, 50 g fetter Speck, 1 Eßl. Öl, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1/2 Schoppen Weißwein, 1 EßI. Tomatenmark, 1/4 Glas Gemüseerbsen (auch tiefgekühlt), Mehl, 2 Eßl. saure Sahne oder Joghurt, Salz, […]
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14 Hähnchen mit buntem Gemüse Zutaten 1 bis 2 Broiler, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, 75 g magerer Speck, 500 g Gemüse (Möhren, Blumenkohl, Erbsen, Tomaten u. ö.), 350 g Kartoffeln, Salz, Glutal, Edelsüßpaprika, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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12 Meißner Wurzelkarpfen Zutaten 1 Karpfen (1500 – 2000 g), 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 1 Stange Porree oder 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 2 Schoppen Weißwein (möglichst Meißner Wein), 1 Eßl. Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Lorbeerblätter, […]
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31 Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 2 kg Fleck (Rinderkaldaunen), 250 g Wurzelgemüse, 75 g fetter Speck, 4 saure, Senf- oder Gewürzgurken, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig, Majoran, Petersilie oder Selleriegrün. Lob, Kritik, Fragen […]
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