14 Belegte Schnitte mit Sahne-, Schokoladen-, Honig-, Früchtebutter oder Margarine Zutaten: 15 g Sahne-, Schokoladen-, Honig-, Früchtebutter, Sahne- bzw. Aufstrichmargarine, 30 g Weizen- oder Roggenbrot. Zubereitung: Die Butter rechteckig schneiden, so daß damit der größte Teil der Brotscheibe bedeckt werden […]
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13 Schmalzrosetten Zutaten: 2 Eier, 2 Teelöffel Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl. Zubereitung: Die Eier werden mit Zucker und Salz leicht angerührt und mit Mehl und Milch zu einem flüssigen Teig (ähnlich einem Eierkuchenteig) verschlagen. […]
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1 Gemüse-Fisch-Salat Zutaten: 500 g Rot- oder Goldbarschfilet, 1/2 Kopf Weißkohl, 160 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve), 75 g Meerrettich, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Flasche Magermilchjoghurt, Salz, Paprika, Kräuteressig. Zubereitung: Nachdem der Fisch im Gewürzsud (Lorbeerblatt, Zwiebel, Salz, Petersilie […]
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9 Gemüsesalat und Rührei mit Bückling Zutaten: 1000 g verschiedenes Gemüse, 250 g Kartoffeln, 6 Eier, 3 Bücklinge, 50 g „Sonja“, 3 Eßlöffel Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, gehackte Kräuter. Zubereitung: Karotten, Kohlrabi, junge Erbsen, Blumenkohl, Porree, kurz: das Gemüse […]
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1 Mit Bücklingssalat gefüllte Äpfel Zutaten: 4 Äpfel, 1 Bückling, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g Porree, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Ei, Salz, Zucker, Pfeffer. Zubereitung: Möhren, Sellerie und Porree werden geputzt, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und […]
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0 Gemüsesalat mit Hering Zutaten: 3 Heringe, 100 g Möhren, 75 g Sellerie, 1 Zwiebel, 75 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve), 3 Eßlöffel Mayonnaise, Essig, Zucker, Salz, Kräuter. Zubereitung: Die Möhre und der Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten […]
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32 Knochensuppe Aus Kalbs- und Schweineknochen läßt sich eine sehr gute Suppe zubereiten. Diese eignet sich besonders als Ersatz für eine Fleischbrühe zum Auffüllen anderer Suppen, Tunken und Gemüse, sie kann aber auch als nahrhafte und schmackhafte Suppe selbst verwendet […]
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32 Suppenfleisch mit Gemüse Zutaten: 700 g Rinderkochfleisch, 1 Bund Suppengemüse, Salz, 1 kg Kartoffeln, 200 g Sellerie, 200 g Möhren, 100 g Kohlrabi, 100 g grüne Bohnen, 1/2 Glas Erbsen, 200 g Porree, 1 Prise Muskat, 1 Bund Petersilie, […]
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6 Rindfleisch mit Gemüse und Reis Zutaten: 700 g Rinderkochfleisch, Salz, 1 Bund Suppengrün, 100 g Margarine, 150 g Mehl, Saft von 1/2 Zitrone, 300 g Weißkohl, 200 g Tomaten, 100 g Paprikafrüchte, 200 g grüne Bohnen, 100 g Schoten, […]
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3 Geflügel-Coirba Zutaten: 1 1/2 kg Suppenhuhn, 200 g Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 1 Bund Suppengemüse, 2 Eßl. Salz, 1 Brühwürfel, 3 Eßl. Joghurt, 3 Eßl. Zitronensaft, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das Suppenhuhn ausnehmen, achteln, waschen und in kaltem Wasser ansetzen. […]
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4 Zandersalat mit Gemüse Zutaten: 1 kg Zander, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner, 100 g Möhren, 2 Paprikafrüchte, 100 g Gewürzgurke, 50 g Kapern, Salz, 50 g Öl, 5 Eßl. Zitronensaft, 8 Zitronenscheiben. Zubereitung: Die Zander schuppen, ausnehmen, waschen […]
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9 Rindfleisch-Coirba Zutaten: 400 g Rinderkochfleisch, 100 g Weißkohl, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g Tomaten, 2 Eßl. Salz, 1 Teel. gekörnte Brühe, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das Rinderkochfleisch in große Würfel schneiden. In kaltem […]
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