17 Rügener Piratenspieß Ein Rezept aus der Gaststätte »Rügenklause« in Saßnitz aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Rügenklause« ist das Stadtrestaurant des MITROPA-Rügen-Hotels in Saßnitz. Die gemütlichen Sitznischen schaffen eine anheimelnde Atmosphäre. Die holzgetäfelten […]
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0 Benneckensteiner Pilzgemüse Zutaten 1500 g gemischte Pilze 4 Zwiebeln 100 g Bauchspeck 1/4 l saure Sahne 2 Bund Petersilie 2 Eßl. Mehl Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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13 Weißkohl-Porree-Salat Zutaten 1/2 mittelgroßer Kopf Weißkohl 2 Stangen Porree 1/8 l Joghurt 1 Eßl. Öl 1 Eßl. Pfefferkörner 1 Bund Schnittlauch Glutal Salz Zucker Essig Speisewürze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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2 Bördeländer Rote-Bete-Salat Zutaten 2 mittelgroße rote Bete 2 Zwiebeln 4 Salzgurken 4 Eßl. Öl 3 Eßl. Zucker 1 Bund Dill 5 Eßl. saure Sahne Salz gestoßene Nelken Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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2 Überbackene Bördeländer Gemüseschüssel Zutaten 4 junge Kohlrabi 4 Tomaten 1 grüne Gurke 250 g junge Erbsen 2 Zwiebeln 200 g Schnittkäse 750 g Schweinerippchen 2 Eßl. Tomatenmark 4 Eßl. Öl 30 g Margarine Salz Muskat Gewürzpaprika Kümmel Petersilie Lob, […]
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13 Jenaer Grüne Soße Zutaten 3 Eier 1 1/4 l Milch 1 1/4 l saure Sahne 1/8 l Öl 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1/2 Tasse Brunnenkresse 1 Tasse Sauerampfer 1 Tasse gehacktes Zwiebelgrün 1 Bund Dill 1 Tasse […]
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0 Mild geräucherter Jungschweinsrücken Ein Rezept aus der Gaststätte »Spezialitäten-Klause« in Magdeburg aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Im Keller des Interhotels »International« öffnete die »Spezialitäten-Klause« im Frühjahr 1982 nach gründlicher Rekonstruktion ihre Pforten. Roter […]
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48 Gemischte Käseplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Künstlerkeller« in Freyburg/Unstrut aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Der »Künstlerkeller« in Freyburg war im vorigen und Anfang dieses Jahrhunderts ein beliebter Treffpunkt von Schauspielern, Künstlern und […]
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1 Leberschnitte „Goldene Aue“ Zutaten 150 g Leber je Portion 3 Eßl. Öl 2 Eßl. Mehl Glutal Pfeffer Rosmarin 4 mittelgroße Zwiebeln 4 mittelgroße Äpfel 1/8 l saure Sahne 3 Eßl. Margarine 1 Eßl. Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre Zitronensaft Salz Paprika […]
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14 Ungarischer Schmorbraten Zutaten 1 kg Rinderschmorbraten Salz Pfeffer 80 g Speck 30 g Margarine 200 g Sellerie 300 g Möhren 400 g Porree Kapern 200 ml saure Sahne 200 ml süße Sahne Worchestersoße 1 Prise Zucker Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Feurige Grillspieße auf Hexentanzplatz-Art Je Portion 50 g Schweine- und 50 g Rinderfilet in Würfel schneiden, abwechselnd mit Schwarzbrotwürfeln, Gewürzgurkenscheiben, Tomaten- oder Gemüsepaprikastücken (ohne Kerngehäuse) und mageren Speckscheiben auf Holzspieße stecken, mit Paprika bestreuen und mit Öl bepinseln, 6 […]
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1 Mühlhausener Rinderbraten Zutaten 1000 g Schmorfleisch, 75 g Speck, 4 Eßl. Öl, 4 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Möhre, 1 Salatgurke, 3 Eßl. Tomatenmark, 1/4 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 0,2 I Rotwein, 1 1/2 Eßl. Mehl, […]
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