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Tomaten-Chutney

7 Tomaten-Chutney 1000 g grüne oder rote Tomaten (auch gemischt), 1 große Zwiebel, 1 großer Apfel, 1 Zehe Knoblauch, 1/8 l Weinessig, 1 Teel. Senfkörner, 1 Teel. Pfefferkörner, 1 Teel. Ingwerpulver, 6 Nelken, 90 g Rosinen, Teel. Salz, 300 g […]

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Überbackenes Tomatengemüse

0 Überbackenes Tomatengemüse 750 g Tomaten, 4 Eßl. Butter, 3 Zwiebeln, 4 Eßl. Semmelmehl, 6 Eßl. Reibkäse, Glutal, Knoblauchsalz, Pfeffer, Zucker, Petersilie. In einer entsprechend großen feuerfesten Form die Butter zerlassen, feine Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Pfeffer und reichlich Knoblauchsalz […]

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Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage

0 Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage 1000 g Schwarzwurzeln, 4 Eßl. Margarine, 1 Zitrone, Salz, Glutal, Muskat, Petersile. Die vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Schwarzwurzeln mit dem Zitronensaft und Glutal weichdämpfen. Abtropfen lassen, in zerlassener Margarine schwenken, mit Salz, Glutal und geriebener Muskatnuß […]

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Rosenkohl als Gemüsebeilage

1 Rosenkohl als Gemüsebeilage 500 g Rosenkohl, 3 Eßl. Butter, Salz, Glutal, Muskat. Den Rosenkohl putzen, waschen und in wenig Wasser, das mit Salz , Glutal und wenig geriebener Muskatnuß gewürzt wurde, halbweich dünsten. Die Butter zerlassen, aufschäumen lassen, die […]

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Kohlrüben als Gemüsebeilage

2 Kohlrüben als Gemüsebeilage 1 mittelgroße gelbe Kohlrübe, 4 Eßl.Öl, Salz, Zucker, Pfeffer, gekörnte Brühe. Die Kohlrübe waschen, halbieren, in Scheiben schneiden, schälen, in Stifte schneiden und waschen. Das Öl in einem Schmortopf heiß werden lassen, den ersten Teil der […]

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