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Kohlrabi als Gemüsebeilage

0 Kohlrabi als Gemüsebeilage 6 mittelgroße Kohlrabi, 4 Eßl. Margarine, Glutal, Salz, Zucker, Muskat, Petersilie. Die jungen Kohlrabi dünn schälen, die Knollen in Streifen oder kleine Scheibchen schneiden, in heißer Margarine andünsten, mit Glutal, wenig Salz, etwas Zucker und geriebener […]

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Buntes Gurkengemüse

3 Buntes Gurkengemüse 1000 g Salatgurken, 100 g magerer Bauchspeck, 4 Zwiebeln, 4 Tomaten, 1/8 l Sauermilch oder Joghurt, 1 1/2 Eßl. Mehl, Salz, Edelsüßpaprika, Dill. In einem entsprechend großen Topf den gewürfelten Speck auslassen, die feingeschnittenen Zwiebeln darin andünsten, […]

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Gurken als Gemüsebeilage

9 Gurken als Gemüsebeilage 1000 g Gurken, 100 g Bauchspeck, 3 große Zwiebeln, Salz, Glutal. Den gewürfelten Speck im Schmortopf auslassen, feine Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen, die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Gurken (ohne Kerngehäuse) dazugeben, mit Salz und Glutal […]

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Champignons in Kräuter-Krem-Soße

0 Champignons in Kräuter-Krem-Soße 500 g gedünstete Champignons, 6 Eßl. Kondensvollmilch, 1 1/2 Eßl. Mehl, Petersilie. Die gedünsteten, in Scheiben oder Viertel geschnittenen Champignons mit Kondensvollmilch übergießen, in die man Mehl eingerührt hat, kurz aufkochen lassen und mit zwei Eßlöffeln […]

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Champignons als Gemüsebeilage

2 Champignons als Gemüsebeilage 500 g Champignons, 75 g Butter, 1 Zitrone, Salz, Glutal. Die Butter zerlassen, die vorbereiteten Champignons hineingeben, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, mit Salz und Glutal würzen und etwa 10 Minuten – gegebenenfalls unter Zugabe […]

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Brechbohnen in Rahm

3 Brechbohnen in Rahm 800 g grüne Bohnen, 3 Zwiebeln, 100 g Speck, 1 1/2 Eßl. Mehl, 1/4 l saure Sahne, Salz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Petersilie. Die gewaschenen, kurzgebrochenen Bohnen in ausgelassenem Speck und angeschwitzten Zwiebelwürfeln andünsten, später mit Brühe oder […]

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