8 Potrowka mit Stachelbeersoße Potrowka ist ein beliebtes Gericht in Polen. Gekochtes Huhn mit Reis nennt man Potrowka, das mit verschiedenen Soßen serviert werden kann. Zutaten: 1 Suppenhuhn, Salz, 1 Bund Suppengemüse, 320 g Reis. Zubereitung: Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen […]
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6 Jarmuz mit Würstchen Zutaten: 1 kg Weißkohl, 1/4 l Brühe, Salz, Pfeffer, 100 g Zwiebeln, 150 g Möhren, 200 g rote Beete, 50 g Margarine, 2 Eßl. Mehl, Margarine oder Fett, 4 Würstchen. Zubereitung: Den Weißkohl putzen, grobwürflig schneiden […]
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3 Spargelsuppe mit Klößchen Zutaten: 500 g Suppenspargel, 200 g Rinderkochfleisch, 1 Bund Suppengemüse, 5 Eßl. Mehl, 1/2 Tasse Milch, 1 Prise Muskat, 1 Teel. Salz, 1 Prise Zucker, einige Spritzer Worcestersauce. Zubereitung: Den vorbereiteten Spargel mit dem Rinderkochfleisch und […]
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11 Geflügelsuppe Zutaten: 1 kg Suppenhuhn, 1 Bund Suppengemüse, 1 Teel. Salz, 100 g Reis, 100 g Margarine, 200 g Zwiebeln, 2 Eßl. Mehl, 1 Teel. Paprikapulver, 1/2 Tasse Kondensmilch, 3 Eigelb, 1 Teel. Kräuteressig, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das […]
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4 Ragout Zutaten: 500 g Rinderkochfleisch, 100 g Wurzelgemüse, Salz, 150 g Margarine, 100 g Mehl, 6 Tomaten, 100 g Gewürzgurken. Zubereitung: Rinderkochfleisch mit Wurzelgemüse und etwas Salz kochen. Aus Margarine und Mehl eine braune Schwitze bereiten und mit der […]
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7 Karpfen nach russischer Art Zutaten: 1 1/2 kg Karpfen, 1 Flasche Weißwein, 100 g Wurzelgemüse, 800 g Sauerkraut, 50 g Zwiebel, 50 g Fett, Salz, 10 g Kartoffelmehl, 100 g geriebener Meerrettich. Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, portionieren und waschen. […]
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8 Potroka Zutaten: 500 g Gänseklein, 1 Bund Suppengemüse, 50 g Mehl, 50 g Milch, 1/2 Flasche Kondensmilch, 2 Eigelb, 200 g grüne Gurke, Salz. Zubereitung: Gänseklein und Suppengemüse in kaltem Wasser ansetzen und kochen. Das gare Fleisch und Gemüse […]
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103 Russischer Borschtsch Ein beliebtes Gericht aus der russischen Küche Der Borschtsch, auch Borschtschok, Barschtsch oder Borschtsch malorussiski geschrieben, zählt zu den Spezialitäten der russischen Küche. Bei einem kleinen Ausflug in die Sprachgeschichte kann man auch etwas über die Herkunft […]
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6 Hühnersuppe flambe Zutaten 1 l Hühnerbrühe, Muskat, Pfeffer, Rosmarin, 1 Schuß Weißwein, 1/2 Paket gefrostetes Mischgemüse, 300 g gares Hühnerfleisch, 1 bis 2 Brötchen, Salz, Zucker, 20 g Margarine, 1 bis 2 Gläschen Rum oder Weinbrand. Zubereitung Die Hühnerbrühe […]
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7 Kümmelkartoffeln Zutaten: 750 g Kartoffeln, Öl, Kümmel. Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, halbieren, mit Öl bestreichen und im Grill langsam goldbraun backen. Nach Möglichkeit sollten sie gleich zusammen mit Fleisch oder Gemüse gegrillt werden. Vor dem Anrichten mit Kümmel oder […]
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3 Feinschmeckerkartoffeln Zutaten: 12 mittelgroße neue Kartoffeln, Öl, Salz, Pfeffer, Fülle, 3 Scheiben Schnittkäse. Zubereitung: Die Kartoffeln ungeschält waschen und gut bürsten. Dann von oben her aushöhlen, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern. In die Vertiefungen eine der nachstehend aufgeführten […]
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2 Spießchen „Gärtnerin“ Zutaten: 2 Maiskolben, Salz, 1 Salatgurke, 4 Tomaten, 16 Speckscheibchen, 12 mittelgroße Champignons, 2 Paprikafrüchte, Öl. Zubereitung: Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen. Maiskolben und Gurke in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln […]
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