8 Gefüllte Wurstschüsselchen Zutaten: 8 Scheiben Schinken-, Jagd- oder ähnliche Wurst mit Naturdarm, Öl, Rührei von 4 Eiern. Zubereitung: Die etwa 3 mm dicken Wurstscheiben (die Wurstschale darf nicht entfernt werden) mit Öl bepinseln und so lange auf den Grillrost […]
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6 Zwiebelgemüse mit Einlage Zutaten: 1000 g Zwiebeln, 60 g „Sonja“, 200 g Hackfleisch (von Rind und Schwein), 1/8 l Milch, 1 Apfel, 1 Röhrchen Kapern, Salz, Pieffer, Muskatnuß. Zubereitung: Die Zwiebeln werden geschält, in grobe Würfel geschnitten und in […]
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4 Porreegemüse mit Paprikageröstel Zutaten: 500 g Porree, 30 g „Sonja“, 20 g Mehl, 4 Eßlöffel Milch, 1/2 Dose Pritamin oder Tomatenmark, 175 g gehacktes Schweinefleisch, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Semmelmehl, 150 g Kartoffeln, Salz, Paprika, Glutal. Zubereitung: Der […]
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7 Chinesischer Gemüseeintopf 400 g Schweinefleisch vom Kamm, 5 Eßlöffel Öl, 75 g Karotten, 75 g Zwiebeln, 1 kleiner Blumenkohl, 75 g grüne Gurke, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 125 g Reis, Salz, Knoblauch, Essig, Zucker, Suppenwürze. Das Öl wird im Topf […]
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61 Campingtopf 400 bis 600 g Rind- oder Schweinefleisch (aus der Dose), 40 g Öl, 1 Kopf Blumenkohl, 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Paprika, 3 Eier, 1 Päckchen tafelfertiges Kloßmehl. Die feingeschnittenen Zwiebeln werden in Öl angerästet und mit wenig Wasser […]
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4 Gefüllte Kalbsbrust mit Paprika 1000 g Kalbsbrust, 2 Brötchen, 1/8 l Milch, 1 Zwiebel, 20 g „Sonja“, 50 g magerer Speck, 3 Eier, 300 g Paprikaschoten, 100 g „Marina“, Salz, Muskatnuß, Petersilie. Von einer Kalbsbrust löst man die Knochen, […]
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27 Ciorba (sprich Tschorba) mit Geflügel – eine köstliche Suppe der rumänischen Nationalküche 1 junge Ente (1,5 bis 2 kg), 500 g verschiedenes Gemüse (Möhren, Porree, Sellerie, Bohnen, Kohlrabi u. ä.), 200 g Paprikaschoten, 175 g Sauerkohl, 4 Tomaten, 250 […]
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8 Tomatenbrühe mit Huhn und Fadennudeln 1 Suppenhuhn, Suppengemüse, 1 Zwiebel, 500 g Tomaten, 400 g Fadennudeln, Salz, Muskatnuß, Lorbeerlaub, Petersilie. Das vorbereitete Huhn wird mit so viel Wasser, daß es gut bedeckt ist, zum Kochen angesetzt. Nachdem das Huhn […]
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3 Kiewer Hühnerbrust 6 Hühnerbrüste, 120 g „Sahna“, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eier, 100 g Semmelmehl, 6 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Die Brüste der jungen Hühner werden roh so ausgelöst, daß die Flügelknochen daran bleiben, von der Haut befreit […]
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3 Huhn in gerösteten Erdnüssen auf Risotto mit Feinschmecker-Tomatensalat 1 kleines Suppenhuhn (etwa 1 kg), 100 g geschälte Erdnüsse, 75 g „Marina“, 300 g Reis, 1 mittlere Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 500 g Tomaten, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Bund Wurzelgemüse, […]
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19 Hähnchen nach Bäuerinnenart 1 bis 2 Hähnchen, 50 g „Sonja“, 75 g magerer Speck, 250 g Kartoffeln, 150 g Karotten, 1/2 Kopf Blumenkohl, 150 g Kohlrabi, 100 g Gemüseerbsen (auch Feinfrost oder Konserve), Petersilie, Salz, Edelsüßpaprika. Die Hähnchen werden […]
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3 Heringsstücke in Kiewer Marinade 6 Salzheringe, 6 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 50 g Möhren, 50 g Sellerie, 50 g Porree, 3 Eßlöffel Tomatenmark, Essig, Zucker, Lorbeerblatt, Paprika, Thymian. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel und das in ganz feine Streifen […]
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