0 Maisgebäck 450 g Maismehl ist mit 70 g Zucker, einer Prise Salz, einem Löffel Fett, 2 ganzen Eiern, 1/2 Päckchen Backpulver, ein wenig Vanille und soviel Wasser, wie es die Masse aufnimmt, zu vermischen. Der Teig ist in einem […]
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Schlagwort: Gebäck
Teegebäck (längere Zeit haltbar)
0 Teegebäck (längere Zeit haltbar) 2 ganze Eier werden mit 120 g Zucker, 100 g ungeschälten, in die Hälfte geschnittenen Mandeln, 100 g Rosinen, 120 g Mehl, ein wenig gestoßenem Zimt und geriebener Zitronenschale verrührt. Die Masse wird mit einem […]
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Billiges Gebäck
0 Billiges Gebäck 250 g Staubzucker werden mit einem Ei, 60 g Butter und 50 g geriebener Schokolade verrührt. Man gibt 1/ Päckchen Backpulver, 1/4 Liter Milch und schließlich 250 g Mehl dazu. Der Teig wird gut verarbeitet und in […]
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Jelängerjelieber
0 Jelängerjelieber 120 g Butter und ebensoviel zerlassene Butter werden mit 120 g Staubzucker verrührt, dann mit 3 Eidottern und 370 g Mehl gründlich vermischt. Der Teig wird auf ein Walkbrett gelegt, zu kleinen Kugeln geformt, die in ein mit […]
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Baumkuchen (Teegebäck)
0 Baumkuchen (Teegebäck) 6 Eidotter werden mit 150 g Zucker flaumiggerührt, und 100 g geriebene Schokolade, 75 g Mehl und der Schnee von 6 Eiern hinzugefügt. Die Masse wird in einer schmalen, länglichen Blechform gebacken. Aus 6 Eiern wird ein […]
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Non-plus-ultra (ein haltbares und ausgiebiges Teegebäck)
0 Non-plus-ultra (ein haltbares und ausgiebiges Teegebäck) Aus 280 g Mehl, 3 Eßlöffel Vanillenzucker, 280 g Butter und 3 Eidottern wird ein Teig geknetet, dünn ausgewalkt und mit einer kleinen Rundform ausgestochen. Das Weiß von den 3 Eiern (oder auch […]
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Feiner Zwieback (ein lange haltbares Teegebäck)
0 Feiner Zwieback (ein lange haltbares Teegebäck) Der Schnee von 6 Eiern wird mit 150 g Staubzucker vermischt und gerührt, bis die Masse ganz zähe wird. Dann mischt man 150 g Mehl, 50 g geschälte und geriebene Mandeln und 50 […]
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Hausfreund (ein lange haltbares Teegebäck)
0 Hausfreund (ein lange haltbares Teegebäck) 2 ganze Eier werden mit 140 g Zucker flaumig angerührt, mit 140 g geschälten und gehackten Mandeln, geriebener Zitronenschale und 140 g Mehl vermischt, gut verarbeitet und dann in Dünne einer Messerklinge in ein […]
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Weißes Gebäck (Silberbrot)
0 Weißes Gebäck (Silberbrot) 210 g mit Vanille und Zitrone gewürzter Staubzucker wird mit dem Schnee von 7 Eiern, 140 g Mehl und 50 g zerlassener lauwarmer Butter leicht verrührt. In einer hohen, länglichen Blechform bei langsamem Feuer backen. Dann […]
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Moskauer Gebäck
0 Moskauer Gebäck 100 g geschälte und länglich zerschnittene Mandeln, 150 g Zucker, 10 g Mehl, 40 g feingehackte kandierte Apfelsinenschalen und 1/10 l Sahne werden vermischt und über Feuer bei ständigem Rühren aufgekocht. Aus dieser Masse legt man in […]
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Schwarzbrot (Gebäck)
0 Schwarzbrot (Gebäck) 180 g Zucker werden mit 4 Eiern flaumig verrührt, mit 180 g grobgehackten Nüssen, 50 g geriebener Schokolade, 120 g fein gehacktem Quittenkäse, 140 g Mehl und einer Messerspitze doppelkohlensaurem Natron vermischt. Es wird in einer mit […]
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Gleichgewichtschnitten
0 Gleichgewichtschnitten 200 g Butter wird mit 200 g Zucker und 4 Eidottern schaumig verrührt. Man gibt dann den festen Schnee von 4 Eiern und 200 g feines Mehl dazu. Der Teig wird in das eingefettete Backblech gegossen (ungefähr kleinfingerdick) […]
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