3 Mecklenburger Fischsalat 3 Bücklinge oder anderer Räucherfisch (kein Räucherhering), 2 gare rote Rüben, 1/2 Staude Chinakohl, 2 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Zitronensaft oder Essig, Salz, Paprika, Zucker. Den Fisch häuten, entgräten und zerpflücken, mit Rübenwürfelchen […]
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2 Saßnitzer Fischsalat Zutaten 1 Tasse Reis, 250 g Räucherfisch (kein Räucherhering), 3 Äpfel, 1 kleine Gewürzgurke, 150 g Sauerkraut, 1 Eßlöffel Kapern, 3 Eßlöffel Mayonnaise. Zubereitung Den Reis in 2 Tassen kochendem Wasser körnig ausquellen lassen. Erkaltet mit dem […]
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13 Rostocker Heringssalat 2 bis 3 Eßlöffel Senf, 2 geriebene große Äpfel, 1 kleine Flasche Kaffeesahne, Salz, Zucker, 3 bis 4 zarte Salzheringe, 500 g Pellkartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 3 hartgekochte Eier. Senf, Apfel, Kaffeesahne und Gewürze gut verrühren, die […]
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1 Darßer Fischsalat 1 Tasse gekochter Fischrest, 2 große Bücklinge, 2 hartgekochte Eier, 1 Flasche Tomatenketchup, Salz, Zitronensaft. Den entgräteten, in kleine Stücke zerlegten Fisch mit Eierwürfelchen und den übrigen Zutaten locker vermischen. Kurze Zeit durchziehen lassen, in Gläser oder […]
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0 Fischsalat „Waldorf“ 350 g gedünstetes Fischfilet, 1 kleiner Sellerie, 1 bis 2 Äpfel, 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Nüsse, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Zucker. Das beim Zerpflücken sorgfältig entgrätete Fischfilet mit geraspeltem Sellerie und Apfel […]
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3 Dalmatinischer Salat 200 g Bratenrest, 1 bis 2 Dosen Thunfisch in Gemüsetunke, 100 g gedünstete Champignons, 1/8 l Sahne, 4 bis 6 Eßlöffel Weißwein, Salz, Zucker. Fleisch, Fisch und Champignons salatgemäß zerkleinern. Die übrigen Zutaten verrühren, nach Belieben mit […]
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2 Usedomer Eiersalat 6 hartgekochte Eier, 1 Dose Heringsfilet in Öl, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Anschovispaste, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill. Die Eier in Scheiben schneiden und den Hering in Stücke teilen. Mayonnaise, Anschovispaste, einen Schuß Weißwein und nach […]
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0 Warnemünder Salat 250 g gare Teigwaren, 250 g Räucherfisch (keinen Räucherhering), 3 Äpfel, 150 g Selleriesalat, 1 Eßlöffel Kapern, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, Selleriegrün, Petersilie. Die Teigwaren garen, gut abtropfen lassen und gegebenenfalls grob zerschneiden. Räucherfisch, Äpfel und […]
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2 Rügener Kartoffelsalat 750 g Pellkartoffeln, 2 Dosen Fisch in Tomatensoße, 4 Eßlöffel saure Sahne, 3 Eßlöffel Mayonnaise , Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch. Die Kartoffelwürfel und den in kleine Stücke geschnittenen Fisch mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen […]
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2 Fisch-Kartoffel-Salat 750 g garer Fisch, 3 bis 4 Kartoffeln , 1 Gewürzgurke oder 2 marinierte Paprikafrüchte, 2 hartgekochte Eier, 2 Äpfel , 1 Zwiebel , 3 bis 4 Eßlöffel Öl, Zitronensaft oder Essig, Salz, Paprika, Zucker. Den sorgfältig entgräteten, […]
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5 Gehackter Hering mit Beilage Zutaten: 75 g gehackter Hering, 5 g Butter, 1/8 (5 g) Ei, 5 g Zwiebellauch, 5 g grüne Gurken, 5 g Tomaten, 3 g Salatblätter. Zubereitung: Den gehackten Hering zu einem länglichen Berg formen und […]
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6 Gebratene Hefepastetchen mit Fleischfülle (Paszteciki drozdzowe z micsem (smazone)) Zutaten: Für den Teig: 20 g Hefe, 5 g Zucker, 250 g Mehl, 1/8 l Milch, 1/2 Ei, 1 Eigelb, Salz, 30 g Fett, 70 g Fett zum Braten. Für […]
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