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Ungarische Fischsuppe

23 Ungarische Fischsuppe Zutaten: 600 g Süßwasserfisch (Karpfen, Schleie, Hecht, Zander, Plötzen), 200 g Zwiebeln, 100 g Öl, 300 g Tomaten, 2 l Fleischbrühe oder Wasser, 10 g Sago, 1 Eßl. Salz, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 Glas Weißwein, 1 Teel. […]

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Tschechische Fischsuppe

27 Tschechische Fischsuppe Zutaten: 400 g Fischrogen, 300 g Fischabschnitte, Salz, 200 g Margarine, 80 g Mehl, 1 Prise Muskat, 80 g Möhren, 80 g Sellerie, 1 Petersilienwurzel, 50 g Zwiebeln, 100 g Blumenkohl, 2 Eigelb, 1 Tasse Milch. Zubereitung: […]

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Rybi polevka

4 Rybi polevka Zutaten: 300 g Fischrogen (Karpfen, Hecht, Schleie), 800 g Fischabschnitte, 100 g Margarine, 80 g Mehl, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, Petersilie, 100 g Zwiebeln, 200 g Weißkohl, 100 g Blumenkohl, 1 Prise Muskat, Salz, 2 […]

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Warschauer Zander

7 Warschauer Zander Zutaten: 1200 g Zander, Essig, Salz, 150 g Margarine, 100 g Mehl, 5 Eier. Zubereitung: Den Zander schuppen, ausnehmen, waschen und in leichtem Essigwasser mit etwas Salz kochen. Aus Margarine, Mehl und dem Fischfond eine helle Soße […]

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