ddr-rezepte

Tomatensalat mit Reis

1 Tomatensalat mit Reis 600 g Tomaten, 1 Salatgurke, 4 Peperoni, 100 g Reis, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Zitronensaft, Paprika, Pfeffer, Zucker. Von Öl, Zitronensaft, einem Teelöffel Zucker, etwas Paprika, Pfeffer, geriebener Zwiebel und feingehackten Peperoni eine […]

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Serbischer Tomatenreis

1 Serbischer Tomatenreis 375 g Reis, 100 g Schinkenspeck, 1 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 500 g Tomaten, Salz, Thymian, Knoblauchsalz, Edelsüßpaprika. Den Reis kochen und abspülen. Den Schinkenspeck würfeln und in heißem Öl anschwitzen, feine Zwiebelwürfel und dann die grob […]

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Butterreis

10 Butterreis Zutaten 350 g Reis 75 g Butter, Salz, gekörnte Brühe. Zubereitung In das leicht gesalzene, mit einem Teelöffel gekörnter Brühe gewürzte, sprudelnd kochende Wasser (2 1/4 l) den Reis locker einstreuen, umrühren und langsam 10 Minuten kochen lassen […]

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Sauerkraut auf ungarische Art

4 Sauerkraut auf ungarische Art 750 g Sauerkraut, 100 g Schmalz, 4 Zwiebeln, 1 1/2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Tomatenmark, 1 1/2 Eßl. Edelsüßpaprika, 1/4 l saure Sahne, Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt. Das Schmalz erhitzen, die in Scheiben geschnittenen .Zwiebeln darin […]

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Champignons als Gemüsebeilage

2 Champignons als Gemüsebeilage 500 g Champignons, 75 g Butter, 1 Zitrone, Salz, Glutal. Die Butter zerlassen, die vorbereiteten Champignons hineingeben, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, mit Salz und Glutal würzen und etwa 10 Minuten – gegebenenfalls unter Zugabe […]

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Fischrogensuppe

9 Fischrogensuppe Der gereinigte Fisch (Karpfen oder Hecht, eventuell beide) wird in kleinere Stücke geschnitten, Fisch und Rogen werden gesalzen. Man macht eine Einbrenn, in die man 1 Messerspitze Paprika und ein wenig geriebene Zwiebel gibt. Die Einbrenn wird mit […]

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