Münchner Fischschnitten
1 kg Fisch,
Zitronensaft oder Essig,
Salz,
1 Eßlöffel Butter,
1 Eßlöffel Mehl,
3/8 Liter Bier,
Zucker.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Den vorbereiteten Fisch in Portionsstücke teilen und in gesalzenem Wasser kochen.
In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, mit ein wenig Fischsud und Bier auffüllen, gut durchkochen lassen, mit Zitronensaft, Salz und ein wenig Zucker abschmecken. Die Fischstücke in die Soße legen oder gesondert dazu auftragen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984