Fisch-Eier-Pfanne
750 g grätenfreier Fisch,
2 Zwiebeln,
2 gare kleine rote Rüben,
80 g Margarine,
4 Eier,
80 g geriebene Semmel,
1 bis 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich,
1/2 Eßlöffel gehackter Kümmel,
knapp 1/4 Liter saure Sahne,
Salz,
Pfeffer,
Butter,
Kapern.
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Fisch, Zwiebeln und rote Rüben fein zerkleinern.
Zur schaumig geschlagenen Margarine 3 Eier, geriebene Semmel, Meerrettich und Kümmel geben, die Fischmasse und saure Sahne unterrühren.
Den kräftig abgeschmeckten Teig in einer gefetteten Pfanne mit Butterflöckchen belegen und etwa 40 Minuten goldbraun backen. Mit Eischeiben und Kapern garnieren.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982