Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Sauerkraut auf ungarische Art Zutaten 750 g Sauerkraut 100 g Schmalz 4 Zwiebeln 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1/4 Liter saure Sahne Salz Wacholderbeeren Lorbeerblatt Zubereitung Das Schmalz erhitzen, die in Scheiben geschnittenen .Zwiebeln darin anschwitzen, das Tomatenmark, etwa 2/3 des Sauerkrauts, 3 bis 4 zerdrückte Wacholderbeeren, ein Lorbeerblatt und etwas Salz dazugeben […]
Weiterlesen
1 Labskaus a la Smutje Zutaten 1 Dose Corned beef (400 g) 1000 g Kartoffeln 4 gewässerte Salzheringsfilets 4 Zwiebeln 2 Eßlöffel Schmalz 4 Eier 3 Eßlöffel Margarine 4 Gewürz- oder Salzgurken 1/4 Glas rote Bete 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch 2 Teelöffel gekörnte Brühe Pfefferkörner Muskatnuß Thymian Zubereitung Die geschälten Kartoffeln grob würfeln, mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, […]
Weiterlesen
0 Minestrone (italienische Gemüsesuppe) In den verschiedenen Regionen Italiens streitet man sich darüber, wer diese hervorragende Gemüsesuppe kreiert hat, welche Zutaten sie enthalten soll. Die Genuesen haben offensichtlich gute Argumente zur Hand. Viele Seeleute gingen in Genua an Land, waren hungrig auf frische Kost. Die umfangreiche Landwirtschaft bot den Köchen alle Voraussetzungen, um eine aus frischen Gemüsesorten zubereitete Suppe als […]
Weiterlesen
0 Gefüllte Ente auf Hausfrauenart Zutaten 1 junge Ente Salz 250 g Schweineleber 1 Semmel 0,1 Liter Milch 40 g Zwiebeln 100 g geräucherter Speck 150 g Fett 2 Eier 400 g Kartoffeln gemahlener Pfeffer ein wenig Majoran 5 Äpfel Zubereitung Für dieses Gericht soll man eine junge, fleischige, nicht zu fette Ente verwenden und darauf achten, sie beim Ausnehmen […]
Weiterlesen
0 Reisente Zutaten 1200 g Entenfleisch (Brust und Keule) 1200 g Entenklein 100 g Fett 300 g Reis 150 g Suppengrün 50 g Sellerie 1 Zwiebel 100 g Pilze 2 grüne Paprikaschoten 2 Tomaten Salz gemahlener Pfeffer Majoran Petersilie Zubereitung Entenfleisch und -klein putzen, zerlegen und waschen. Suppengrün und Sellerie waschen und in gleichförmige Würfel schneiden. Die Hälfte des Fettes […]
Weiterlesen
0 Entenleberpörkelt Zutaten 800 g Entenleber 120 g Fett 150 g Zwiebeln 3 grüne Paprikaschoten und 2 Tomaten (oder 50 g Tomatenmark) Salz gemahlener Pfeffer Paprika Petersilie Zubereitung Die nicht fette Entenleber in gleichmäßige , dünne Scheiben schneiden, die feingeschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne in heißem Fett rösten, die in Scheiben geschnittenen Paprikaschoten zufügen und weiterbraten. Dann die Entenleberscheiben dazugeben, […]
Weiterlesen
0 Palatschinkenteig (Eierkuchen) Zutaten 300 g Mehl 2 Eier 20 g Zucker 0,3 Liter Milch 50 g Fett Salz Zubereitung Das Mehl mit 1 Prise Salz, einem ganzen Ei und 1 Dotter vermischen. Milch oder Sodawasser zugießen, gut verrühren. Die Stielpfanne mit heißem Fett bestreichen, aus dem flüssigen Teig dünne Eierkuchen (Palatschinken) backen und mit je 20 g Konfitüre (oder […]
Weiterlesen
11 DDR-Kirmeskuchen: Ein traditionelles Gebäck für Genussmomente Bereit für eine süße Reise in die Vergangenheit? Mit unserem Rezept für den DDR-Kirmeskuchen kannst du den rustikalen Charme eines traditionellen Gebäcks erleben, das auf Volksfesten und Jahrmärkten genossen wurde. Kombiniere die Aromen von Butter, Streuseln und süßer Fruchtfüllung für einen unvergesslichen Genussmoment! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Kirmeskuchen vom […]
Weiterlesen
3 LPG-Kuchen: Ein DDR-Klassiker für süße Genussmomente Bereit für einen nostalgischen Genuss aus der DDR? Unser Rezept für LPG-Kuchen entführt dich auf eine süße Reise in die Vergangenheit! Dieser Kuchen, benannt nach den Landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaften (LPG) der DDR, ist ein traditioneller Schichtkuchen, der mit seinem unverwechselbaren Geschmack und rustikalem Charme begeistert. Die Kombination aus einem luftigen Biskuitboden, einer cremigen Buttercreme, […]
Weiterlesen
3 Schneewittchenkuchen: Kontrastreiches Gebäck mit saftigen Sauerkirschen Erlebe mit unserem Rezept für Schneewittchenkuchen ein klassisches Gebäck, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit seinem beeindruckenden Aussehen und dem köstlichen Geschmack von saftigen Sauerkirschen begeistert. Die Kombination aus hellem und dunklem Teig verleiht diesem Kuchen seinen charakteristischen Kontrast und macht ihn zu einem echten Hingucker auf dem Kaffeetisch. Ideal […]
Weiterlesen
0 Osterbrot Willkommen in der nostalgischen Welt der DDR-Küche! Mit unserem traditionellen Rezept für Osterbrot laden wir dich ein, die festliche Jahreszeit mit einem köstlichen Gebäck zu feiern, das von den Backtraditionen vergangener Zeiten inspiriert ist. Tauche ein in die Zubereitung dieses einfachen, aber dennoch köstlichen Osterbrots und lass dich von seinem unverwechselbaren Geschmack verführen! Die Atmosphäre des Ostermorgens, das […]
Weiterlesen
3 Weimarer Zwiebelkuchen Der Weimarer Zwiebelkuchen ist eine kulinarische Spezialität aus der Region Thüringen, die auch während der DDR-Zeit genossen wurde. Der Weimarer Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Wein oder Bier passt. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist besonders beliebt in den kälteren Monaten des Jahres. Hier ist ein einfaches […]
Weiterlesen